当餐新品健康养生、新鲜新奇…选这款“神仙水饺”，业绩增长不愁

餐饮供应链：新品好物

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“好吃不过饺子！”在我国传统饮食文化中，饺子一直是美食的代名词，因此，冬至必须吃饺子，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，春节也得吃饺子，“大寒小寒，吃饺子过年”，就连出门远行也要吃饺子，“上车饺子下车面”……因此，速冻水饺诞生后的很长一段时间内，销量都非常大，一度是我国速冻面米制品行业的第一大品类。据权威机构统计，早在2018年，我国速冻水饺的市场规模已经超400亿元。

但是，经过多年的发展，我国速冻水饺行业的各种问题也日益突出：产品同质化严重，对消费者缺乏吸引力；价格战导致的品质变差，市场竞争力减弱等，这最终导致速冻水饺增速放缓，甚至出现下滑。

据马上赢线下零售监测网络数据，2022年、2023年，速冻饺子市场份额分别下滑1.26%、3.21%。2024年春节期间，速冻饺子全国线下渠道销售额同比下降19.26%，还一度被速冻汤圆夺取了“速冻面米制品一哥”的位置。

这是不是意味着消费者不需要速冻水饺了呢？答案是否定的。

在速冻水饺整体下滑的态势下，主打速冻水饺和馄饨的濮阳市增运食品有限公司（以下简称“增运食品”）整体销量不仅没有下滑，还逆势增长，今年上半年较去年同期猛增17%，呈现出强劲的生命力和蓬勃的发展态势。

剖析增运食品逆势增长的路径，可以发现，这与其确立中国手工大馅水饺和小鱼儿小馄饨销量引领者的战略方向，坚持差异化定位，把握消费者痛点，调整产品结构有重要关系。

围绕水饺和馄饨两大核心品类，增运食品不断细化和丰富产品线，已构建极具优势的产品矩阵，当前，在水饺上，包含剁町、手工大馅、餐饮专用、花边、1982、手工饺子坊、老饺子、甄香、鲜味、鲜香等多个系列，满足不同客户的个性化需求；在馄饨方面，包含手作、小鱼儿、鸡汤、上海大馅、棒骨鲜汤、川味、元宝等多个系列，适用于多个场景。

今年上半年，增运食品双亿元大单品小鱼儿馄饨和手工大馅水饺增势迅猛，前者增长18%，后者更是猛增21%。

近日，增运食品再次发力差异化，推出新品——猪肉香叶饺子菜水饺，加码水饺市场。

一口封神

它凭什么被认定为“神饺”？

“这简直是神饺啊？它是用什么菜做得这么好吃。”资深水饺爱好者李先生品鉴过增运食品猪肉香叶饺子菜水饺后发出了这样的疑问。

而这正是这款产品最特别之处，它选用了新食材香叶饺子菜入馅。据了解，香叶饺子菜是河南农大这两年重点培育推广的一个蔬菜新品种，它香味浓郁，味道鲜美，口感爽脆，尤其适合包饺子，故而得名。

它除了口感好外，营养还非常丰富，药食同源：

它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养元素，有助于增强免疫力，改善视力，对于贫血和骨质疏松的人群有一定的辅助作用；它性味偏凉，能缓解因内热引起的口干舌燥，咽喉肿痛等症状，尤其适合夏季消暑食用；它富含天然膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，对于改善便秘也有很好的帮助，同时帮助调节血糖和胆固醇；作为一种新培育成功的蔬菜品种，香叶饺子菜很少有病虫害，不会存在农残超标的问题，符合绿色蔬菜和有机蔬菜的要求，是一款纯天然绿色食品。

也正是香叶饺子菜的添加，让增运这款新品卖点非常突出：

第一，健康养生。

近年来，随着人们生活水平的提升，以及健康意识的提升，对于饮食的需求，也从吃饱向“吃好”“吃出健康”转化。而增运猪肉香叶饺子菜饺子不仅好吃，营养丰富，还药食同源，绿色纯天然，顺应了消费者吃出健康的潜在需求。

第二，新鲜新奇。

香叶饺子菜是一款新培育的蔬菜，业内尚没有其他厂家以其为原料生产产品，增运香叶饺子菜饺子是行业“独一份的新”。再加上“香叶饺子菜”这个名字本身就容易勾起消费者的尝鲜心理。在当前，产品同质化严重，消费低迷的市场环境中，这个产品可以凭借自身的差异化属性，吸引消费者品尝，有效地降低前期推广成本。

第三，清洁标签。

据了解，作为增运食品推出的中高端产品，猪肉香叶饺子菜饺子在研发过程中，遵循清洁标签，不添加大豆蛋白，不使用鸡肉代替猪肉，用调味料代替食品添加剂，突出食材本味，为消费者吃出健康保驾护航。增运食品还与香叶饺子菜的种植公司达成了长期战略合作，从源头上保证原料供应和食品安全。

“我们一直在着力差异化竞争，这次也想借助这款产品，进一步明晰差异化竞争的标签，提升在速冻水饺行业的知名度和美誉度。”增运食品这样表示。

餐饮、流通、电商

全渠道招商中

当前，速冻食品的渠道呈现出多元化、碎片化的趋势，增运食品新品猪肉香叶饺子菜饺子也将采用全渠道策略。

事实证明，增运食品的这个策略是非常明智的。

某餐饮店试用后，很看好这个产品。“餐饮店只有不断更新菜单，才能留住客户。但是，作为餐饮主食，来来回回只有那么几样产品，缺乏新鲜感。而增运的这个香叶饺子菜饺子口味新，还有健康养生的功能，有卖点，目前试销情况很不错。”

它也赢得了经销商的认可：“健康养生是这两年冻品的主旋律，增运的这个产品刚好符合这一理念。而且选用的蔬菜是个新品，行业内比较少见，口感也很好，我们试吃后，认为有成为大单品的潜质。”经销商张经理这样评价。

除了线下渠道外，增运食品也在积极开拓线上渠道。

“这几年，很多新品都是从线上发动，先成为网红，然后才在线下渠道火起来的。我们的新品水饺食材新颖，性价比还超高，具备成为网红的特质，所以，也与社区团购、抖音直播等平台在接洽，很快将在各平台上线。”增运食品介绍说。

据了解，除了猪肉香叶饺子菜饺子外，增运食品还沿袭差异化竞争的策略，推出了财满三餐大馄饨。它单个28克，皮薄馅大，形状饱满，像一个个金元宝，寓意财源滚滚，情绪价值拉满。

这款馄饨料包也有惊喜，遵循药食同源的理念，在料包中添加枸杞，进一步为消费者健康保驾护航，目前也在火热招商中。

本文发布于2025年07月20日10:17，已经过了47天，若内容或图片失效，请留言反馈

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