如果把普通的亚麻籽称为“一颗神奇的种子”，那白粒亚麻籽更被行业专家赞为“天之骄籽”。请看甘肃张掖农科院的定性：白粒亚麻到底有怎样强大的能量呢 ?餐饮食材网了解到亚麻籽之所以被誉为“天之骄籽”，因为白粒亚麻籽比普通亚麻籽产量高、α-亚麻酸含量更高，同时在高膳食纤维含量，以及Ω-3不饱和脂肪酸和亚麻木酚素的含量上也更高。

白粒亚麻籽是亚麻的升级品种，有浓郁的坚果风味。

其中一个显著的优点就是蕴藏着无穷的营养能量。只要1茶匙的白粒亚麻籽，就可以提供含量可观的蛋白质、纤维素、钙、Omega-3脂肪酸以及很多维生素与矿物质。

产在祁连山高寒地区的亚麻籽油并不多。高寒高原地区病虫害极少，日照充足。

亚麻籽油：餐桌上的"液体黄金"，健康守护者

在追求健康饮食的今天，食用油的选择尤为重要。亚麻籽油，这款被誉为"液体黄金"的天然植物油，正以其独特的营养价值和多重健康功效，成为现代家庭厨房的新宠。

亚麻籽油是从亚麻籽中提取的天然油脂，色泽金黄，口感醇厚。它最大的特色是富含α-亚麻酸，这种人体必需的Omega-3不饱和脂肪酸在体内可以转化为DHA和EPA，对健康大有裨益。

亚麻籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中α-亚麻酸含量可达50%以上，甚至比鱼油还高，因此有"陆地上的深海鱼油"之美誉。

七大健康益处，让全家受益

1. 保护心脑血管健康

亚麻籽油中的α-亚麻酸代谢产物能帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯，增强血管弹性，有效调节血脂，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性，有效防止血栓形成。

2. 促进大脑发育，预防老年痴呆

α-亚麻酸在体内转化为DHA，是大脑和神经系统的重要组成成分。经常食用亚麻籽油，可以补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆力，对预防老年痴呆症有积极作用。对于经常用脑的学生和工作压力大的白领而言，适当补充DHA有助于促进大脑发育，保护视力。

3. 滋养肌肤，延缓衰老

亚麻籽油富含维生素E等抗氧化物质，能帮助皮肤保持水分，增强皮肤弹性，减少皱纹产生，延缓皮肤衰老。其含有的脂肪酸能够深入皮肤底层，为皮肤提供滋润和保湿效果，增强皮肤的屏障功能，防止水分流失。

4. 抗炎功效，缓解关节不适

亚麻籽油中的Omega-3具有抗炎作用，能减轻关节疼痛和炎症，对风湿性关节炎等疾病有一定的缓解效果。α-亚麻酸可以降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低炎症反应。

5. 调节内分泌

亚麻籽油可帮助平衡体内激素水平，缓解女性经前综合征和更年期不适症状，对女性健康尤为有益。木酚素具有植物雌激素活性，可缓解潮热、盗汗、情绪波动等更年期不适。

6. 增强免疫力

亚麻籽油中的营养成分能够改善人体免疫系统，清除自由基，长期食用有助增强免疫力，预防疾病。其含有的抗氧化成分还能有效延缓衰老过程，保持皮肤年轻态。

7. 帮助控制体重

亚麻籽油是一种低热量食材，能促进体内多余脂肪的燃烧与代谢，适量食用有助于体重管理。同时，亚麻籽油有助于促进肠道蠕动，润滑肠道，使粪便更容易排出体外，预防便秘。

冷榨工艺：营养保留的关键

冷榨亚麻籽油是在低温条件下，用物理机械比较大的压力榨取的亚麻籽油。这种工艺最大的优势就是能够最大程度地保留亚麻籽中的营养成分。与热榨工艺相比，冷榨避免了高温对营养物质的破坏，特别是α-亚麻酸等热敏性营养成分。

冷榨工艺的特点包括：避免高温压榨中油脂、糖类物质的降解以及蛋白质的变性所带来的有害物质；避免了高温而导致的亚麻籽油颜色变深，出现糊味现象；经过多重过滤，避免了热榨工艺中的化学物质与有效成分直接接触及二次污染；有效防止了高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸的破坏。

亚麻籽产地实拍

多样食用方法，美味又健康

1. 凉拌食用（最佳方式）

拌沙拉、凉菜、酸奶、燕麦、果汁、豆浆等。高温会破坏ω-3脂肪酸和维生素E的活性，因此凉拌是最能保留营养的方式。

2. 加入早餐饮品或粥中

加入煮好的小米粥、燕麦粥、豆浆、果蔬奶昔中，提升营养密度，不破坏营养成分。

3. 低温烹饪

采用热锅冷油的方式或在菜肴炒好出锅时淋上适量亚麻籽油。比如炒青菜时，出锅前滴入几滴亚麻籽油，既可以增添风味，又能最大程度保留其营养。

4. 直接口服

成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml。可以直接口服，也可以与纯净水、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用。

5. 烘焙糕点

以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，制作出来的糕点清爽不油腻，清香宜人。

6. 靓汤调味

在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。比如在蔬菜汤等汤品中加入亚麻籽油，能提升汤的口感和风味。

7. 巴德维疗法

用200毫升无糖酸奶，与20毫升纯亚麻籽油混合搅拌，立即食用。据说这个疗法还曾治愈过很多被认为无法医治的癌症和重症病人。

选购与储存建议

选购要点：

选择"100%亚麻籽油"，不选调和油、精炼油

看产地：一流的自然环境才能生长出营养一流的亚麻籽原料

看工艺：选"冷榨"不选"热榨"，选"压榨"不选"浸出"，选"初榨"不选"二榨"

看包装：选择深色玻璃瓶，避光防氧化

储存方法：

应放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境

开封后要密封好，建议放入冰箱冷藏

开瓶后要尽快食用，一般建议在1-2个月内用完

适用人群与注意事项

适用人群：

三高人群：有助于调节血脂、降血压、降血糖

孕妇和哺乳期妇女：对胎儿大脑发育和视力发育非常重要

儿童和青少年：促进智力发育，提高记忆力

中老年人：预防心脑血管疾病，延缓大脑衰老

便秘人群：促进肠道蠕动，预防便秘

注意事项：

亚麻籽油不耐高温，不适合煎炸，适合凉拌或低温烹饪

每日摄入量控制在15-20ml以内，避免过量导致腹泻

亚麻籽油不仅是厨房中的一瓶油，更是现代人健康饮食中不可或缺的"营养宝库"。它在护心、润肠、养颜、健脑、调节内分泌等方面都表现出色。科学食用亚麻籽油，才能真正发挥它的营养价值。选择优质产品、掌握正确用法、合理摄入，才能让这瓶"液体黄金"真正为你的健康加分！