食材网 为什么有些麻辣烫店的汤底总能浓郁诱人，让人吃了还想吃？奥秘不在于熬汤多费工夫，而在于底料是否选得精准！当餐优选麻辣烫底料，专为摆摊开店打造，省去繁琐炒料步骤，只需兑水搭配专用调味粉，瞬间展现正宗南北口味的麻辣鲜香。
今日当餐食材特别推荐益阳麻辣烫和骨汤麻辣烫，这2款热门口味，用餐饮底料简单几步就能完美复刻！
1.益阳麻辣烫
材料：
各类串签食材、红员外麻辣烫底料880克、富思特麻辣烫肉香粉42克、富思特麻辣烫回味膏58克、姜片50克、印度干辣椒50克、花椒50克
步骤：
1.麻辣烫锅中加5千克水烧开，放入富思特肉香粉42克、红员外底料880克、富思特回味膏58克，充分搅匀防糊底。
2.小火熬煮15分钟加隔板，依口味添印度干辣椒50克、花椒30克，搅匀煮沸转小火得汤底，下入串料煮熟即食。
2.骨汤麻辣烫
材料：
食材适量、红员外麻辣烫底料1000克、富思特麻辣烫肉香粉70克、芝麻酱100克、奶粉150克、盐20克、香菜5克
步骤：
熬制汤底：锅中倒入5公斤清水大火烧开，加入红员外麻辣烫底料1000克、盐20克、富思特麻辣烫肉香粉70克及奶粉150克。转为中小火，保持微沸熬煮15分钟，持续搅拌至调料完全融化，汤底即成。
煮制成菜：另取小锅舀入适量熬好的汤底煮沸，根据食材耐煮性按顺序下锅烫熟。临出锅前调入芝麻酱100克，略收汁增稠提香。最后装盘，撒上香菜即可享用。
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