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外面的山珍海味，抵不过家里的一碟小炒暖心
我家那位就好这口，他说外面再精致的饭菜都不如我亲手做的家常菜让他惦记！今天的酸菜是灵魂！前几天泡的酸菜，非常简单买的芥菜洗净，晾干水分，再只烧开水直接倒入容器中烫一下放2-3天就可以吃啦！ 再加入油大... -
当餐解锁舌尖上的“山珍级”鲜味密码黑皮鸡枞
黑皮鸡枞菌（Hymenopellis raphanipes）具有很高的食药用价值。鸡枞菌不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用... -
山珍海味都不如一碗疙瘩汤
说实话，我家孩子最近又迷上疙瘩汤了，隔两天就嚷嚷着要吃，我也是服了这小家伙的执着劲儿，不过话说回来，这疙瘩汤确实有它的魅力，简单，暖胃，一锅搞定全家的晚饭。 上周末我又给他做了一次，这次特意拍了过程，... -
菌菇焖鸡一口裹满鲜汁的秋冬暖锅，把山珍和肉香焖进时光里
厨房的灶火一旺，秋冬的暖意就有了形状——比如这锅咕嘟着热气的菌菇焖鸡，刚端上桌，鲜香味就顺着锅沿往鼻尖钻，连空气都裹上了一层软乎乎的暖。 选半只三黄鸡剁成块，用料酒和姜片腌出肉... -
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连锁餐饮，责任也要“连锁”
身边一个朋友，用餐时经常选择连锁餐饮品牌。问及原因，他回答：“连锁品牌品质更稳定，更令人放心。”统一的品牌、稳定的品质，让餐饮连锁店受到不少群众青睐。 近年来，我国餐饮业品牌化... -
餐饮企业并购时代来临
餐饮圈的“热闹”从来不在灶台，而在资本棋局——当“大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼”成为铁律，一场围绕品牌、渠道与资源的并购大战正席卷咖啡... -
【团餐管理师】餐饮与项目管理交叉领域的专业认证
团餐管理师证书，特别是团餐项目管理师证书，是餐饮与项目管理交叉领域的一种专业认证。以下是对团餐项目管理师证书及其相关内容的详细介绍：一、证书定义与用途团餐项目管理师证书是劳动者求职、任职、开业的凭证之... -
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中华传统美食，尽在中原之城——河南
河南 地处中国中原腹地 是中华民族与中华文明的主要发祥地之一 有洛阳、开封、安阳、商丘等历史古都 更有老子、庄子、墨子、韩非子、杜甫等历史名人 不仅留下了丰富的文物古迹 还留下了灿烂的美食文化财富--... -
当餐十道酒楼特色菜，现做美味馈赠食客
瓜姜鳜鱼两面黄 原料: 鳜鱼，鸡蛋面，虾子酱油，泡姜，酱瓜，蛋清，黄酒，葱，盐，味精，猪油，淀粉，香油，清汤。 制作: 1、将鸡蛋面放入沸水锅中，煮熟迅速捞出，放入冷水中浸泡。沥干水分，面条中加入虾子... -
当餐酒楼特色菜，帮你打造创新菜品
生爆甲鱼 制作： 1.把甲鱼治净了剁成小块，经过加姜葱、料酒和盐腌味后，再加豌豆粉拌匀，待下入油锅炸至六分熟时，倒出来沥油。 2.锅里放鸡油和猪油，下大葱节、姜片和豆瓣酱炒香以后，再放鳖肉块、青椒节和... -
当餐今日11.14推荐酒楼热卖菜
迷香肥肠 原料： 肥肠300克 子姜片50克 黄瓜片50克 蒜米、自制豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量川式卤水1锅 制作：1.将肥肠洗净，放入卤水锅卤至软熟，捞... -
今日当餐11.14推荐酒楼招牌菜
香酥安格斯牛肉粒 主料： 牛小排 300克 调料： 糖 50克 ，醋 60克 ，辣椒面 5克 ，花椒面 3克 。鲜露 2克 、辣鲜露 2克 ，芝麻 5克 制作： 1、 牛小排煮熟后放凉，改刀成1cm大... -
当餐介绍几道酒楼地方风味菜
炝椒大鲤鱼 原料： 鲤鱼1条（约1500克） 、藿香叶50克、干辣椒节50克、花椒20克、葱段20克、姜片10克、葱丝10克、辣卤水1锅、料酒、水淀粉糊、植物油各适量 制作： 1.把黄河鲤鱼宰杀治净，... -
当餐2025酒楼旺销菜推荐
橙皮跳跳蛙 原料： 牛蛙仔500克、小黄姜40克、大葱40克、鲜橙皮30克、干辣椒节40克、红花椒10克、盐8克、白糖5克、鸡精8克、味精4克、胡椒粉5克、料酒30毫升、熟芝麻15克、色拉油2000毫... -
餐饮行业用工形式与对应合同
餐饮行业常用到各种合同；餐饮食材供应链从事餐饮服务过程中常用到的合同多且繁杂，什么情况下用什么合同，请不要签错了哦，网上粗制滥造的合同太多，最好是结合自家餐厅实际情况撰写合同，有疑问可以咨询当餐网，咨... -
餐饮厨房安全管理与卫生操作规范指南
厨房是餐饮服务的核心区域，其安全管理直接关系到顾客健康与企业声誉。餐饮食材网基于《餐饮服务管理规范》标准，结合实操经验，系统梳理厨房各环节的卫生管理要点，助力餐饮企业构建标准化、可落地的安全体系。 一... -
餐饮发票如何入账？全面汇总在当餐！
1.餐饮发票可以计入“差旅费” 有的企业职工出差，有现金补贴，有的企业是按职工出差期间发生的餐饮发票报销。对于职工出差期间的餐饮发票应该合理进行划分：如果职工出差期间，带着企业... -
当餐美食新疆坚果蜂蜜面包棒，浓郁的麦香混合着坚果的香
美食君最近被疯狂种草的新疆蜂蜜坚果面包棒，吃一口就彻底被拿捏住！打开包装就能闻到浓郁的麦香混合着坚果的香气，瞬间把人的食欲勾了起来。 每一根面包都扎扎实实，坚果含量不是开玩笑，满满的都是料！咬上一口，... -
当餐推荐传统美食酥脆化渣，香飘四溢的成都手作军屯锅魁
餐饮供应链新品上市，当餐优选近期上新发布了成都手作军屯锅盔，这是老伙记助力成都市非物质文化遗产保护、传承、发展工作，在成都市200余项非遗项目中，挑选出40余家非遗（食品/工艺）进行实地调研后，经过反... -
走进遵义街头巷尾，寻味舌尖上的高性价比美食
遵义，这座充满历史韵味的城市，不仅有令人敬仰的红色文化，还有无数让人垂涎欲滴的美食。今天美食君就带大家走进遵义的街头巷尾，探寻那些小众却便宜又好吃的美味。 黔人汪五三鲜包 遵义早餐界的排队王，刚出炉... -
河南美食糯米肉丸子，超棒的酒席菜
美食君超级爱吃一道酒席菜，做法很简单但是味特别美味，说任何的大酒店，这是农村酒席独有的美食浪漫。厨师会选用最新鲜的猪瘦肉，和姜末一起剁成肉末，放入鸡蛋清，淀粉以及各种调味料抓拌均匀，把这些新鲜的猪肉馅... -
在金川吃到了超难忘的农家菜，小时候的美味
美食君初到金川，这座被雪山环抱、梨花簇拥的川西秘境，不仅以壮丽的自然风光令人沉醉，更以一桌质朴却惊艳的农家菜，让我彻底沦陷于藏地风味的独特魅力。 美食君在本地朋友的带领下，我们走进一家隐于乡野的农家菜...
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