餐饮食材配送的前景分析

很多人以为食材配送只是简单的食材供应和配送的流程，其实，食材配送是指配送公司将生鲜基地产出的新鲜蔬菜、水果等清理干净，经过一系列商品化加工和处理后，直接送往酒店、学校、企事业单位或居民家庭等的过程。食品配送具有提高蔬菜水果质量、减少消耗、减少城市污染、食用方便等优点。下面餐饮食材网就要分享关于食材配送的发展前提以及制约因素的内容，欢迎大家阅读！

餐饮食材配送的发展前提

1.食品材料市场供需关系发生了根本性变化，初步形成了食品材料供需平衡或供过于求的买方市场格局，为城市食品材料配送的发展提供了良好的经济环境条件。

2.现代信息技术和商品物流技术的进步，为我国城市食品配送的发展准备了充分的技术基础。它在条形码技术、计算机支持信息管理技术等物流管理和配送中应用日益完善等。

3.食品原料制造商追求第三利润来源的愿望越来越强烈，条件也越来越成熟。部分食品原料生产主体综合实力大大提高，购销基地相对稳定，适应市场经济的经营者正在成长壮大，交通设施得到改善，为企业直接进入流通领域创造了条件。

4.政府对食材物流配送的政策支持加快了城市食品材料配送业的发展。

食材配送有发展机遇，必然也存在挑战。当前食材配送有一定的制约条件。

1.人们对食材配送的理解有待提高。目前，有部分群体对食材配送的热情不高，对发展前景的理解相对模糊。

2.发展配送专业人才短缺。我国物流配送发展起步较晚，这方面的教育培训比较落后。目前，只有约10所高校开设物流专业和课程，仅占全国高校的1%。现在研究生教育刚刚起步，职业教育较差，导致物流专业人才短缺，这成为制约食品配送发展的主要障碍之一。

3.食材配送的整体功能难以发挥。一方面，现阶段的食品配送主要是单兵作战的分散配送，没有发挥应有的组织、协调、平衡、管理作用，蔬菜的配送没有有机结合起来。另一方面，由于配送设备、设施、技术和配送资源的限制，加工配送发展缓慢，配料的品种和结构有待优化。

4.配料配送的集约化程度较低。目前，城市食品配送用户分散，食品配送率较低，既不能优化食品配送路线，节约配送成本，又难以形成规模效益，因此，需要拓宽配送服务领域。

当餐网感谢阅读，以上就是对食材配送的发展前提以及制约因素的介绍，内容仅供参考。如果您想了解更多有关深圳专业食材配送的详细事宜，欢迎致电详询，竭诚为您服务。