幼儿每日饮食特点：营养治病

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餐饮网：婴儿断奶后进入幼儿阶段，必须全靠摄取其他食物，以供全身对营养物质的需求。幼儿阶段机体处于生长发育高峰，饮食必须含有丰富的营养。幼儿食养可归纳为以下两点：一、小儿脾常不足。脾胃为后天之本，生化之源。由于小儿发育迅速，所需水谷精气的供养相对地比成人更为迫切，但饮食的质和量则必须与各个时期的需求恰当的配合。若乳食不当，或过饥过饱，均会影响脾胃功能，导致...

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婴儿断奶后进入幼儿阶段，必须全靠摄取其他食物，以供全身对营养物质的需求。幼儿阶段机体处于生长发育高峰，饮食必须含有丰富的营养。

幼儿食养可归纳为以下两点：

一、小儿脾常不足。脾胃为后天之本，生化之源。由于小儿发育迅速，所需水谷精气的供养相对地比成人更为迫切，但饮食的质和量则必须与各个时期的需求恰当的配合。若乳食不当，或过饥过饱，均会影响脾胃功能，导致疾病的发生。

二、小儿为纯阳和稚阴稚阳之体。纯阳之体是指小儿犹如春天的花木，欣欣向荣，代谢异常旺盛，对水谷精气等营养物质要求殷切，需要不断补充。另一方面小儿机体柔弱，脏腑娇嫩，阴阳二气尚属不足，对水液代谢需要也较成人高，故易伤阴而有失液之虞，这就是小儿稚阴稚阳的情况。在小儿的食养中必须充分注意这些生理特点，调母乳、节饮食、慎医药是小儿食养的总原则。

幼儿处在不断发育成长的旺盛时期，尤以婴幼儿全身各种器官都在相应地按比例快速生长，是整个小儿时期中最旺盛的增长阶段，因此对热量和各种营养素的需要量也格外大些。婴幼儿所需的主要营养素如下：

一、供给蛋白质的食物。

牛奶:是婴幼儿除母乳以外最好的富含蛋白质的食物，不仅还有大量优质蛋白质，而且脂肪也多，钙质也丰富，还含有维生素A和核黄素。这些营养素都很容易被婴幼儿吸收利用。因此，1-3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。3岁以后经济许可，每天至少喝250毫升牛奶。
禽蛋：蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素A和脂肪，含含有较丰富的核黄素，是婴幼儿很好的食物。
瘦肉：除含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪。
肝脏：含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素B12和铁。婴幼儿每周至少应食用肝脏1-2次。
动物血：富含蛋白质、铁及其他营养素。如烹调得法，幼儿爱吃，再好不过。
大豆及大豆制品：蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。大豆中的脂肪、铁及B族维生素含量也高。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间细火慢炖，方可让小儿食用。但是大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等，则较易消化。

二、供应维生素C、胡萝卜和矿物质的蔬菜和水果

深色蔬菜：胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。
浅色蔬菜：萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。
水果：一般水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑橘、柚子等水果，含维生素C极丰富。

经济条件许可，应安排孩子吃水果。条件有限者，可用蔬菜代替水果。

三、以提供热能为主的谷类、油脂、糖

谷类共给幼儿所需热能的50%-60%，还可提供30%以上的蛋白质，谷类还是维生素B1、烟酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮中，因此注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不易太多，注意口腔卫生。

四、调味品

包括盐、酱油、醋、味精等，营养价值不高，但可促进小儿食欲。但值得注意的是，不要使营养过剩而导致不良后果。

对于小孩的饮食，既要富于营养，又要利于消化；既要满足机体生长发育需要，又要防止营养过剩。

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