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秋季“限定”食材 滋阴润燥“担当”

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哪些食材才是兼顾体重管理的秋季滋养佳品?结合秋季“滋阴润燥”的主旋律和现代健康需求,餐饮食材网药师推荐以下药食同源之品。

秋季“限定”食材 滋阴润燥“担当”

  润肺生津“明星组”

  百合养阴润肺,清心安神。可煲汤,比如百合莲子瘦肉汤,煮粥如百合小米粥,还可清炒。

  莲藕生用清热生津,熟用健脾开胃。凉拌生津,炖汤健脾,如果做莲藕排骨汤,排骨选瘦的,去浮油。

  玉竹养阴润燥,生津止渴。常与沙参、麦冬配伍煲汤如沙参玉竹老鸭汤,记得鸭去皮。

  麦冬养阴生津,润肺清心。可泡水代茶饮如麦冬石斛茶,或入膳。

  健脾益胃“基石组”

  山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。性质平和,健脾助运化,促进营养吸收,不易生湿。可蒸食、煮粥、煲汤如山药排骨汤,或选择清炒。

  莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神。常与银耳、百合、山药同煮。

  芡实素有“水中人参”之称,其可益肾固精,补脾止泻,除湿止带。常与莲子配伍,如芡实莲子粥,适合脾虚有湿者。

  平补气血“温和组”

  红枣补中益气,养血安神。性质温和,但含糖量较高,每日3-5个即可,避免过量。可煮粥、煲汤、泡水。

  桂圆补益心脾,养血安神。性质偏温,易上火或血糖高者慎用,用量宜少。

  枸杞子能滋补肝肾,益精明目。可泡水(菊花枸杞茶)、煮粥、煲汤或直接嚼服少量。

  代参天团“打气组”

  党参补中益气,健脾益肺。作用较人参平和,不易上火,更适合日常调理。可煲汤(党参黄芪炖鸡)、煮水代茶。

  太子参益气健脾,生津润肺。药性平和,补而不燥,适合儿童、老人及体虚不受补者。可煲汤、煮粥。

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