当餐收藏！家庭常用食材保质期国家标准大全，囤菜囤粮必备

大家平时在家囤菜、囤粮，最关心的就是：到底能放多久？过期还能不能吃？

其实所有食材的保质期，都不是随便标的，背后都有国家食品安全标准在规范。

今天这篇，把家庭最常用食材对应的国家标准一次性整理全，不啰嗦、不绕弯，看完再也不踩坑。

一、先搞懂：保质期的3个核心国标（所有食品通用）

 这3个是所有包装食品必须遵守的“总规矩”：

 1. GB 7718-2011《预包装食品标签通则》

最核心标准：规定必须标注保质期+贮存条件。

✔ 明确5类食品不用标保质期：

食醋、食用盐、固态食糖、味精、≥10%vol饮料酒。

2. GB 7718-2025 新版（2026年底实施）

新增“保质期到期日”“消费保存期”，标注更严格。

3. GB/T 47141-2026《食品保质期确定指南》

企业定保质期的科学依据，2026年8月起正式执行。 

二、按食材分类：国家标准+保质期对照表

1. 粮食干货类（常温存放）

大米：GB/T 1354，未开封 6～12 个月

小麦粉：GB/T 1355，未开封 3～6 个月

杂粮/豆类：密封存放 6～12 个月

干菌菇/木耳/银耳：GB 7096，密封 1 年左右

干制调味品（花椒、八角、干辣椒）：6～12 个月

2. 食用油 & 调味品

大豆油/花生油/玉米油：GB/T 1534/1535/19111，未开封 18 个月

酱油：GB 2717，未开封 12～24 个月，开封冷藏 3～6 个月

食醋：GB 2719，未开封长期，开封 6 个月左右

豆瓣酱/腐乳：GB/T 24399，开封冷藏 3～6 个月

3. 肉、禽、水产类（冷藏/冷冻国标）

鲜/冻畜禽肉：GB 2707

✔ 冷藏 0～4℃：1～2 天

✔ 冷冻 ≤-18℃：3～6 个月

- 鲜/冻水产品：GB 2733

✔ 冷藏 1～2 天，冷冻 2～6 个月

速冻面米食品（饺子、包子）：GB 19295，冷冻 3～6 个月

4. 蛋与蛋制品

鲜蛋、保洁蛋：GB 2749

✔ 常温：30 天内

✔ 冷藏：1～2 个月

5. 乳制品

灭菌乳（纯牛奶）：GB 25190，未开封 6 个月

巴氏奶：GB 25191，冷藏 2～7 天

发酵乳（酸奶）：GB 19302，冷藏 14～21 天

6. 蔬菜、水果

 无强制保质期国标，以新鲜度、感官判断为准：

叶菜：冷藏 2～3 天

根茎菜：冷藏 2～4 周

苹果/梨：阴凉处 1～2 个月

三、国标之外：3个家庭必知原则

1. 保质期≠永久有效

必须严格按照包装上**“冷藏/冷冻/阴凉避光”**存放，否则提前变质。

2. 开封即缩短保质期

食用油、酱油、酱料、牛奶等，开封后保质期直接减半，务必密封冷藏。

3. 感官判断优先于日期

出现发霉、发黏、异味、变色、胀气，无论在不在保质期内，一律丢弃。

四、一句话总结

✅ 包装食品：看标签+守国标

✅ 生鲜食材：尽快吃+看状态

✅ 5类调味品：盐、糖、醋、味精、高度酒，可不标保质期

觉得有用赶紧收藏保存吧！全家买菜、存菜都更安心～