白色食材打造“抗燥体质”周末润养宴

秋季气候干燥，人体易出现口干咽燥、皮肤干涩、咳嗽少痰等“秋燥”不适。中医认为白色食物入肺，具有滋阴润燥的功效，是秋季饮食调理的首选。这个周末，餐饮食材网建议你不妨用白色食材为自己和家人打造一桌抗燥盛宴，让身体由内而外保持水润平衡。

中医五行理论认为，白色入肺，肺主皮毛，与呼吸道健康密切相关。秋季燥邪当令，最容易损伤肺阴，导致一系列干燥症状。白色食物多具有滋阴润燥、生津止渴的功效，能有效缓解秋燥带来的不适。

现代营养学也发现，许多白色食物富含黏液质、多糖类和维生素，能有效滋润黏膜，改善皮肤干燥，增强呼吸道抵抗力。

1.银耳：被誉为“平民燕窝”，富含胶质，能滋阴润肺、益胃生津，改善皮肤干燥和口干咽燥。

2.百合：清心安神、养阴润肺，对秋燥引起的干咳、失眠有良好效果。

3.山药：健脾益肺、补肾固精，既能滋阴又能补气，适合脾胃虚弱者。

4.梨：生津润燥、清热化痰，是缓解秋燥的天然良药，尤其对咽喉干燥有即时缓解效果。

5.莲藕：生吃清热生津，熟吃健脾养胃，秋藕最为补人。

6.杏仁：润肺止咳、滑肠通便，对秋季干咳和便秘有双重调节作用。

周六早餐：山药茯苓豆浆

食材：去皮山药50克、茯苓5克、黄豆30克、燕麦15克、大米10克。

做法：所有食材洗净后放入破壁机，加600毫升水，选择豆浆模式即可。

功效：健脾益肺，适合秋季早餐温暖脾胃。

周六午餐：银耳百合炒虾仁

食材：干银耳20克、百合干20克、虾仁60克、适量调料。

做法：

• 银耳和百合温水泡发3小时，银耳去根撕小朵；

• 虾仁用料酒、淀粉腌制10分钟；

• 银耳和百合焯水2分钟后捞出；

• 锅中倒油，先下银耳和百合翻炒，再加入虾仁炒熟；

• 最后加盐、糖等调味，水淀粉勾芡即可。

功效：滋阴润燥，补充优质蛋白。

周六晚餐：沙参玉竹老鸭汤

食材：老鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、姜片。

做法：

• 老鸭洗净切块，沙参和玉竹洗净；

• 鸭块放入汤锅，加足量水烧开撇去浮沫；

• 改小火煲30分钟后，加入沙参、玉竹和姜片；

• 继续煲1.5小时，最后加盐调味即可。

功效：滋阴养胃，利水消肿，是秋季滋补上品。

周日早餐：杏仁露

做法：甜杏仁加水煎煮1小时，再加核桃仁收汁，快干时加入蜂蜜拌匀即可。

功效：润肺止咳，滑肠通便。

周日下午茶：川贝蒸梨

食材：雪梨1个、川贝粉3克、冰糖5颗。

做法：

• 雪梨洗净，从顶部1/4处切开，挖去梨核；

• 将川贝粉和冰糖放入梨腹中，盖上梨盖，用牙签固定；

• 蒸锅加水烧开，放入雪梨，中火蒸20分钟即可。

功效：润肺止咳，适合秋燥引起的干咳。

1.体质考量：阳虚者润燥时可适当加入生姜、陈皮等温性食材；湿热体质者宜先清湿热再润燥；糖尿病患者应控制含糖量高的润燥食物。

2.搭配禁忌：萝卜、人参不宜与某些白色食材同食，以免影响药效。

3.适量原则：即使是养生食材也不宜过量，尤其是杏仁有一定毒性，需控制用量。

4.烹饪方式：以炖、煮、蒸为主，避免煎炸，以保持食材的润燥功效。

除了饮食调理，还应配合以下措施：

• 充足饮水：每日保证2000毫升饮水，少量多次饮用。

• 环境加湿：室内湿度保持在50%-60%，可使用加湿器或放置水盆。

• 适度运动：选择温和运动如散步、瑜伽，避免大汗淋漓伤津液。

• 规律作息：早睡早起，避免熬夜，保证充足睡眠。

秋燥不是病，燥起来真要命。这个周末，用白色食材滋润身心，迎接美好的秋天吧！