阆中专项整治火锅食材确保市民“涮”得安心

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为切实保障市民饮食安全，规范火锅食材市场秩序，8月20日，市市监局开展了毛肚、鸭肠等火锅食材专项整治行动。当天，执法人员深入辖区内火锅、冒菜、串串等各类餐饮店，在出示行政执法证、向企业展示“入企码”、待企业扫码完成后，便迅速逐户细致地开展检查。围绕火锅店加工场所的环境卫生、原料采购渠道、食品贮存条件、台账记录完整性等方面进行了全方位的监督检查。尤其在肉制品检查环节，执法人员对其进货来源进行了严格追溯，仔细核验了肉类检疫合格证明，全力确保市民食用的肉制品安全可靠。

市市监局东城监管所所长杨明

我们重点检查是否使用非食用物质进行火锅食材的浸泡，是否超范围使用食品添加剂，主要检查的品种就是毛肚、千层肚、鸭血、鸭肠、黄喉等禽类产品。

检查的同时，执法人员还积极向各餐饮服务单位讲解食品安全和反食品浪费相关法律法规，要求商户严格落实食品安全主体责任，建立并完善食品安全管理制度，规范餐食加工操作流程。要求各餐饮单位要自觉履行反餐饮浪费的法定职责，在经营过程中主动提醒消费者合理点餐，从源头上杜绝浪费。

据了解，本次专项整治行动将持续至8月29日，旨在严厉打击火锅食材生产经营中的违法违规行为，进一步规范市场秩序，保障人民群众 “舌尖上的安全”。

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