科技为钥开启药膳产业现代化新篇

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当融入“盘安黄精肉”在浙菜争霸赛中斩获 “经典浙江创新奖”，这道减少糖盐却更显甘香的传统佳肴，恰是盘安药膳以科技激活传统的生动注脚。依托浙江求是药膳科学研究院，磐安通过搭建高端科研平台、构建标准体系、深耕成果转化，将 “药食同源” 的古老智慧转化为年产值千万元的全产业链条，生动诠释了科技创新是传统产业破茧成蝶的核心动能。

科研平台矩阵的协同创新，为药膳产业注入源头活水。盘安药膳精心构建“院士工作站 + 国医大师工作室 + 高校研究中心” 的三维科研体系，让传统药膳走出经验传承的局限。国医大师李佃贵领衔的专家团队深入民间甄选良方，运用现代营养学原理攻克 “功效与口感难以兼顾” 的行业难题；与杭州师范大学、浙江中医药大学共建的药膳研究中心，将临床需求与科研攻关对接，开发出针对慢病调理、日常养生的系列产品。这种 “传统智慧 + 现代科技” 的融合模式，已催生出 200 余款涵盖即食、餐饮、家庭等类型的药膳产品，让 “一株草” 变成 “一道膳” 的产业升级成为现实。

标准与专利的双重支撑，筑牢产业高质量发展基石。以标准制定引领行业规范，主导起草的《磐安药膳》团体标准成为全国首个药膳团体标准并获“浙江标准” 认定，从食材选用到工艺要求构建起全链条质量规范。40 家标准化药膳房覆盖全县乡镇，年均服务群众超 20 万人次，92% 的满意度印证了标准体系的市场价值。与此同时，无糖茯苓馒头等产品斩获多项专利，“黄精东坡肉” 通过数十次配方调整实现健康与美味的平衡，彰显专利保护对创新成果的护航作用。标准与专利的双向发力，推动盘安药膳形成从药材种植到餐饮服务的完整生态链。

展望未来，“六个一” 发展战略正推动盘安药膳迈向智能化、精准化的新高度。规划中的食药物质产业园区将实现产业链集约化发展，而 “药食同源 + AI” 的技术融合已初见端倪 —— 通过智能体质辨识系统推荐个性化药膳方案，让传统 “千人一方” 升级为 “一人一方” 的精准服务。随着浙江省求是药膳学院的筹建和连锁餐厅的全国布局，盘安药膳正从地域特色产品成长为国家标准的制定者、行业趋势的引领者。

从古籍记载的食疗方到数据驱动的研发体系，盘安药膳以科技为钥，解锁了传统养生文化的现代价值。在健康中国战略深入推进的今天，这种“科研筑基、标准引领、创新赋能” 的发展路径，不仅为药膳产业现代化提供了范本，更让中医药智慧在科技创新中焕发持久生命力。

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