湖南江华瑶药膳引领健康潮流，食药同源成为当地新名片

在湖南的南端，南岭北麓与潇水源头之处的江华瑶族自治县。这里不仅拥有迷人的自然风光，还蕴藏着珍贵的中医药食材资源。这里属亚热带季风气候，气候温暖湿润，雨水充沛，土壤肥沃，山峦起伏，森林覆盖率高，为众多珍稀食药用植物提供了理想的生长环境。许多瑶药在此自然生长，汲取天地之精华，品质优良。

千年传承：瑶药膳里的文化密码与生活智慧

在江华，瑶药膳宛如一颗璀璨的明珠，不仅是当地饮食文化的鲜明特色，更是瑶族文化与生活智慧的重要载体。它深深融入了当地人的日常饮食、节庆习俗和健康理念之中，成为瑶族人民生活中不可或缺的一部分。

瑶药膳的食材和药材均以江华瑶山的天然物产为核心。当地盛产的五指毛桃、牛大力、土茯苓、黄精、艾草等，既是日常生活中常见的可食用植物，又具备独特的药用功效。以“五指毛桃鸽子汤”为例，五指毛桃在瑶医中被称为“南芪”，有助于健脾补肺、行气利湿。当它与鸽子炖煮时，搭配灵芝、枸杞等药材，不仅成就了一道美味佳肴，还有助于益气和血、舒经活络、健脾祛湿、润肺止咳。让人们在享受美食的同时，不知不觉中获得身体的调理。

瑶药膳始终秉持着“不苦口、不刻意”的原则，巧妙地拒绝了将“药”与“食”割裂开来。它既追求食材的丰富风味，又充分发挥其药用价值，让调理自然而然地融入日常饮食之中，而非刻意地去“吃药”。瑶族有“三天一膳，百病不沾”的说法，在日常饮食中，草药随处可见。煮油茶时加入艾草、薄荷，既能提神醒脑，又能祛湿；蒸糯米时拌入黄精粉，让主食也可补气；甚至在节庆宴席上，“瑶王石斛护肝汤”“瑶神五指毛桃老鸭煲”等菜品，也以“鲜、香”为口感核心，让食客在尽情享用美食的过程中，自然地获得身体的调理。

这种“防大于治”的理念，将健康养护从“生病后治疗”前移到了“日常饮食预防”，充分体现了瑶族“治未病”的健康智慧。通过长期、温和的膳食调理，增强身体的抵抗力，减少疾病的发生，让健康成为一种日常的生活状态。瑶药膳的核心理念，本质上是“以瑶山物产为基，以盈亏平衡为纲，以日常饮食为载体”。它既不脱离自然的禀赋，又遵循医学的逻辑，更贴近生活的场景。它不是“药”的替代品，而是瑶族“自然养生”理念的具象化，让每一顿饭都成为身体与自然对话的桥梁，在烟火气中实现健康的平衡。这也正是江华瑶药膳既能传承千年，又能在当代成为“康养名片”的核心魅力所在。

政策助力：产业融合开启乡村振兴新征程

近年来，江华瑶族自治县高度重视瑶医药产业的发展，将其纳入乡村振兴的总体规划，积极推动传统医药与现代康养产业的深度融合，为瑶药膳的发展注入了强大的动力。

通过建立瑶药种植基地，目前全县瑶药种植面积已超过10万亩，形成了规模化种植的壮观格局。这一举措不仅从源头上保障了瑶药产业的稳定原料供应，更为当地农民开辟了增收致富的新途径。许多农民通过种植瑶药，实现了脱贫致富，生活水平得到了显著提高。同时，政府积极制定产业标准，培育龙头企业，鼓励创新研发，为瑶药产业的发展营造了良好的政策环境。

江华还与中南大学、湖南中医药大学等高校及科研机构达成深度合作，共同开展瑶药膳研究。科研人员运用现代科学技术，深入分析瑶药的成分与功效。目前，已完成5种常用瑶药成分分析，明确了其保健功能，为瑶药膳的科学开发利用提供了坚实的理论依据。在此基础上，结合现代人的饮食需求与健康理念，创新研发出一系列兼具美味与养生功效的瑶药膳产品。“五指毛桃鸽子汤”“黄精牛大力汤料包”“五指毛桃黄精汤料包”“玉竹百合白果汤料包”“人参桂圆红枣汤料包”等产品深受市场欢迎，还有刚刚研发上市的杜仲叶鸽子汤、石斛鸽子汤、瑶山雪梨石斛饮等新品，更是让人充满期待，为消费者带来了全新的健康饮食体验。

产业发展：瑶药膳引领健康消费新潮流

随着人们健康意识的不断提高，对养生产品的需求也日益增长。江华瑶药膳凭借其独特的文化内涵、优良的品质，逐渐在市场上崭露头角，赢得了消费者的广泛认可和好评。

瑶药膳的特色包装和文化故事吸引了众多消费者的关注，成为他们购买产品的重要因素之一。

为了进一步拓展市场，江华当地企业积极开展品牌建设和营销推广活动，通过各类展会、活动等方式提高瑶药膳的知名度和美誉度。县中医院还联合当地两家龙头餐饮企业推出瑶药膳特色菜品，也备受广大消费者的青睐。

截至目前，江华已经连续八年举办瑶医药节。定期开展瑶药膳养生讲座，走进社区、学校、企业，普及瑶药膳知识。此外，还利用电视、报纸、新媒体等平台宣传瑶药膳，发布专题报道30余篇、短视频20余条，总播放量超100万次。

江华瑶药膳，这颗镶嵌在南岭腹地的璀璨明珠，正以其千年的智慧和独特的魅力，在乡村振兴的道路上绽放出耀眼的光芒。它不仅为当地经济发展注入了新的活力，更为人们的健康生活带来了新的选择。相信在未来，江华瑶药膳将继续传承和创新，成为推动乡村振兴和健康中国建设的重要力量。