一根扁担“挑出”头部食材供应链

从良之隆自办的食材节年年扩容可见一斑：2013年举办的第一届食材节，展览面积只有5万平方米。而去年的良之隆食材节，5000余家展商参展，来自全国大厨、餐饮老板，食材机械等10万客商齐聚武汉，逾百亿元的成交额，武汉国际博览中心的室内展区已经难以容纳这么多客商。

“我们后来不得不在武汉国际博览中心外面的空地上搭展棚，停车场、宽敞一点的通道，也都用上了，还在武汉文化博览中心和武汉国际会展中心开了两个分展区，硬生生把总展览面积扩容到30万平方米，但还是婉拒了不少想来的参展商。但从展览面积来看，我们已跻身全国食品展前列，可以比肩有70年历史的全国糖酒商品交易会。”朱清梦笑言。

展会不仅仅是交易洽谈，还有行业论坛、学术研讨、直播上新，良之隆逐渐把食材节变成行业的风向标。一位生产养生面点的食品展商，从2018年开始参加良之隆食材节，去年在展会上斩获的订单额从最初的200万元飙升至8000万元。“我们的食材节已经开遍全国，有各种菜系主题、场景主题等，除了武汉主场的食材节，北京、天津、河北、重庆、陕西，一年有十几场专业展会。”朱清梦说，水煮汉虾、泰国香虾、臭鳜鱼、芝麻藕条等成为全国餐饮界爆款单品。

朱家有二女一子，均有海外留学的经历。“在国外，能吃上一口正宗的中国菜，就是满满的幸福。”朱清梦和弟弟妹妹都有同一个梦想：让“中餐出海”。

和洋快餐不同，品类繁多的中餐食材，如何能有稳定的供应链，成为中餐出海的现实屏障。“现代餐饮的竞争，供应链管理成为成败的关键，而良之隆打造的展、销、配、金供应链一体化服务平台正是中国食材供应链全覆盖的佼佼者。”朱清梦表示。

“我们将组织餐饮老板、食材供应工厂、食材包装运输企业等相关产业链成员，组团去海外多地考察，开办食材展，也就是把开餐馆所需的后方流程打包给餐饮老板们，他们只需要选地址，做营销，烧好菜，其余的，由良之隆为他们助力。” 朱清梦笑着说：“越南、印尼都有了这种模式的餐馆开业了，我相信，日本很快也会有的。”

目前，妹妹朱冬在上海驻守，负责海外业务，朱清梦负责国内新零售市场，姐俩一内一外，助推“中餐航母”出海。朱清梦说，我们家有一个传统，就是专注做好、做精食材这一行，用热爱精神、匠人精神投身企业发展，将农产品优质、高效地送达老百姓餐桌。弟弟朱凯则自己在餐饮行业创业，已经在武汉开了三家平价牛排店，目前还在西班牙进修蓝带（国际知名厨师认证）。

新生代创业者在坚守与创新中前行

靠父辈的一根扁担从菜市场起步，到如今年销售额超20亿元的食材供应链头部企业，良之隆近30年的成长史，是一部典型的中国民营企业奋斗与传承的缩影。

创始人朱长良之女朱清梦，留学归来，从前台接待岗位扎根基层，再逐步走向管理核心。她不仅系统进修现代企业治理，更将国际视野与数字新思维注入传统食材行业，推动企业延伸至电商与新零售，实现供应链爆发式增长。

专注做好、做精食材这一行，良之隆中国食材电商节展览规模用10多年时间跃居全国食品细分领域头部，成为行业风向标。更以“中餐出海”为使命，整合从生产、包装、物流到交付的全产业链，助力中华美食高效、标准化走向世界。

创业新生代没有迷失于父辈的光环，而是以敬畏之心接力创业初心，用新的视野开拓国内外市场，以专业所学和跨文化经历，共同推动“中餐航母”破浪前行，诠释了新一代创业者的实业情怀与社会担当。