当餐网 日本正经历数十年来最严重的养殖牡蛎（生蚝）危机。作为全国最大产区的广岛，今年秋冬出现异常高企的死亡率，直接导致全国供应明显收紧，并给正在推进的牡蛎出口扩张战略带来巨大不确定性。
广岛市是日本最具标志性的旅游目的地之一，这里有两处联合国教科文组织世界遗产，严岛神社和浮动的鸟居门每年吸引数百万游客。但除了岛上明信片上的美景和景点，广岛还是日本牡蛎产业的中心，根据日本农林水产省（MAFF）发布的最新统计，2024年日本养殖牡蛎产量为14.91万吨，其中广岛以9.43万吨的产量占到全国总量的六成以上，是国内牡蛎市场的核心供应区。
广岛牡蛎的美味同时吸引了很多的游客前来慕名而来参观品尝，在广告牡蛎的收获季，牡蛎小吃几乎随处可见，生吃、蒸、烤、炸都有。几十年来，旅游业和海产品支撑着这个热点地区的商业发展。但在这些繁忙的摊位和源源不断的游客背后，广岛的牡蛎产业可能在未来几个月甚至几年里面临逆风。由于牡蛎从育苗到上市通常需要两至三年时间，此次死亡潮的冲击不仅局限在2025年。广岛科研机构已经报告11月投放的新种苗也出现死亡，意味着产量恢复或将延续到2026年甚至更远。
在广岛的牡蛎加工厂里，当天的渔获直接从船上运来。工人们清洗、分类、剥壳和包装牡蛎，然后将它们送到日本各地的经销商那里。该公司并不直接向海外出口产品，但与业内许多公司一样，该公司担心原料的供应和国内外的看法。
Osafune农场的KAJITA KAZUMI经理说：我担心的是，尽管我们希望全世界的人都能吃到日本海鲜，但谣言和错误信息可能会让人们对日本产品产生恐惧。这是我们作为生产商最痛苦的事情。”
牡蛎生产商KAJITA KAZUMI， Osafune的农场经理称：对广岛人来说，牡蛎是一种骄傲。他们在全国都很有名。能够说‘广岛牡蛎是第一名’在这里真的很有意义。随着牡蛎旺季的临近，这里的许多人表示，他们所能做的就是继续工作，继续收获，并希望奇迹能够胜出。因为对广岛来说，牡蛎不仅仅是当地的特产，它们是许多人赖以为生的东西，这些人依赖于国内外平静的海水。
广岛县知事横田美香已于12月5日向农林水产大臣铃木典和提出紧急支援请求。农水省表示，将在一周内提出应对方案，而广岛县已宣布设立约30亿日元规模的紧急经营贷款利息补贴制度，并为此编列4.12亿日元预算，以帮助产业度过财务难关。
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