生态协同浪潮起，当餐优选如何布局火锅食材出海新赛道？

2025年的餐饮业，正被“出海元年”的浪潮席卷。火锅作为中式餐饮标准化与社交属性的代表品类，已从早期的品牌拓荒、原料出口，迈入品牌、供应链、资本协同共生的生态化新阶段。当全球中式餐饮市场规模预计突破1.2万亿美元，海外中餐门店半年新增超6000家，当餐优选——十二大火锅流派集结地火锅烧烤食材超市，正以全链条整合能力，成为连接国内产业势能与海外市场需求的关键枢纽。

一、出海进入深水区，生态协同成关键

  火锅出海的进化轨迹清晰可见：从海底捞、呷哺的单店探索，到福建、广东企业的底料食材规模化出口，如今行业已进入“生态战”时代。艾媒咨询数据显示，2030年国际中餐规模将达5776.82亿美元，而支撑这一增长的核心，正是供应链的深度整合与全链条协同能力。

  海外市场的复杂性早已证明，单一环节的突破难以为继：穆斯林国家的清真认证、欧美市场的食品接触材料标准构成合规壁垒，东南亚15%、欧美25%的冷链成本挤压利润空间，“重辣重麻”的传统口味更难适配全球味蕾。这倒逼行业从“单点输出”转向“生态共建”，而当餐优选的模式恰好踩中了这一核心需求。

二、三大核心优势，构建出海竞争力护城河

  作为整合十二大火锅流派的食材枢纽，当餐优选以“品类整合+标准输出+生态赋能”的三重优势，为出海提供一站式解决方案。

  1. 全品类整合：从流派风味到全球适配

  当餐优选的核心竞争力，在于将川渝麻辣、潮汕牛肉、广式打边炉等十二大流派的核心底料与特色食材进行系统化整合。这种整合并非简单堆砌，而是精准匹配海外市场需求：

  针对迪拜等穆斯林市场，联动供应链伙伴提供清真认证底料，复刻小龙坎的本地化成功路径

  借鉴福建企业出口鲍鱼制品的经验，将高端海鲜、无刺鱼片等适配性食材纳入体系，2024年同类食材合作供应商出口量同比增长超33%；

  推出“底料+食材”定制组合包，解决海外餐厅采购分散、品类单一的痛点，这与行业领先的食材企业服务模式高度契合。

  2. 全链条标准：破解合规与品质难题

  食品安全合规是出海第一道关卡。当餐优选对标百珍堂的行业标准建设经验，建立从源头到终端的标准化管理体系

  整合福建、山东等出口强省的合规资源，提前完成欧美食品接触材料标准备案、东南亚清真认证等资质储备；

  参照肇庆恒兴水产的精细化改造经验，对核心食材进行预处理升级，如无刺鱼片、切配标准化等，提升海外市场接受度；

  所有食材均配备溯源档案，满足美国市场合规保证书等文件要求，为加盟商扫清资质障碍。

  3. 数字化赋能：重构供应链效率

  面对跨境物流的高成本与高损耗，当餐优选引入行业前沿的数字化解决方案：

  借鉴深圳百果园的精准预测体系，通过大数据分析海外不同区域的口味偏好与消费峰值，实现智能备货；

  对接海关“云签发”等智能化通关模式，参考福建企业47.5%的订单增长案例，提升底料食材的清关效率；

  搭建“区域分仓+本地集采”联动网络，将东南亚区域食材新鲜度保持期提升至7天以上，冷链成本降低12%

三、加盟体系升级：共享出海生态红利

  对于全国加盟商而言，加入当餐优选绝非单纯的食材采购，而是获得一张“火锅出海入场券”。品牌为加盟商提供三大核心支持：

  资源共享：直接对接海外中餐协会与70万家门店渠道，共享“出海联盟”的渠道资源；

  运营赋能：提供本地化运营手册，涵盖杨国福式多汤底研发、太二酸菜鱼的地域口味适配等实战经验；

  风险兜底：通过数字化库存管理系统降低损耗，依托集体采购优势获得更优冷链价格，大幅降低个体出海风险。

四、未来已来：从食材供应到生态共建

   火锅出海的终极战场，是本地化能力的构建。当餐优选正从“食材供应商”向“生态共建者”进化：在产品端，联合海外研发中心开发地域限定食材；在文化端，通过食材故事传递“中国味道”的多元内涵；在模式端，推动底料厂、食材商与海外门店形成利益共同体。

当全球食客愈发青睐融合多元文化的美食体验，当餐优选以十二大流派的风味底蕴为根，以生态协同的产业能力为脉，不仅让加盟伙伴共享万亿出海市场红利，更在世界舞台上书写着中式火锅的全新叙事。

 加入当餐优选，与火锅出海浪潮同行 

全国加盟热线：135 165 18185