武汉美食里的江湖气

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在武汉过早，没人讲究姿势 —— 塑料凳当桌，蹲在路边，筷子翻飞间，一碗热干面就见了底，那吸溜声比早高峰的鸣笛还响亮。
烧麦是藏在蒸笼里的惊喜。糯米混着油渣，裹在薄如纸的皮里，咬开个小口吹气，油香混着胡椒味直往鼻子里钻。配碗重油烧卖，辣得舌尖发麻，偏要再塞一个才过瘾。

面窝是街头的金圈圈。米浆里加把葱花，在油锅里转着圈膨胀，外皮焦脆带点咸，内里软乎乎的，趁热咬一口，烫得直哈气也舍不得松嘴。
夜市的炒花蛤最是勾魂。花甲吐尽沙粒，于锅中与辣椒、蒜片翩然共舞，那汤汁鲜美至极，用来泡饭堪称一绝。挑出肉来吸溜进嘴，鲜辣在舌尖炸开，再灌口冰可乐，那叫一个舒坦。
武汉的美食带着股江湖气，不用看菜单，跟着排队的人走准没错。吃的是味道，图的是自在，这股劲儿，吃过就忘不掉。

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