当餐网 各位吃货们好，我是美食达人。今天要和大家分享的是一道＂深藏不露＂的家常菜 - 咖喱鸡块。餐饮食材网当餐君推荐这道菜虽然看似普通，但只要掌握好＂灵魂调料＂的比例和火候，就能做出让人＂一秒回购＂的美味。
【食材解析】
主料：
鸡腿肉 500g（选用带皮鸡腿肉，肉质更嫩滑多汁）
土豆 2个（最好选用黄心土豆，口感绵密）
胡萝卜 1根（提供自然甜味和层次感）
洋葱 1个（咖喱料理的灵魂食材）
＂灵魂调料＂：
咖喱块 100g（建议选用日式或印度咖喱块）
蒜末 15g（提升香气层次）
姜丝 10g（去腻提香）
料酒、盐、白胡椒粉适量
【制作步骤】
＂配方秘籍＂之备料环节：
鸡腿肉切成4cm大小的块状
土豆和胡萝卜切成比鸡肉稍小的块状
洋葱切成楔形块
鸡肉腌制：
将鸡肉用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，这个步骤能让鸡肉更入味，是＂回魂＂的关键
＂绝绝子＂的煎制技巧：
锅中倒油烧至6成热
将腌制好的鸡块煎至金黄（这一步会让成品更有＂上头＂的口感）
取出备用
咖喱酱底制作：
同一锅中留底油，爆香姜蒜
加入洋葱翻炒至透明（这是决定味道的关键步骤）
加入土豆和胡萝卜翻炒
加入适量清水，没过食材
放入咖喱块，小火慢炖
收汁调味：
等土豆变软时加入煎好的鸡块
调入适量盐调味
收汁至浓稠即可
【成品特点】
色：金黄诱人的咖喱酱汁裹满鸡块，土豆和胡萝卜点缀其中，色彩层次丰富。
香：咖喱的浓郁香气与鸡肉的鲜香完美融合，让人食欲大开。
味：咖喱的温和辛香与鸡肉的鲜美相得益彰，土豆的绵密和胡萝卜的甜味为味蕾带来＂惊喜＂。
【踩雷提醒】
咖喱块不要一次性全放，可以先放80%，最后根据口味添加
鸡肉不要过度煮制，否则会柴
土豆不要切太小，容易煮烂
【个人小贴士】
这道菜绝对是＂长肉预警＂级别的美味，但在家自制可以控制油量，搭配一份蔬菜沙拉就能放心享用啦！最适合在微凉的秋冬季节来一份，绝对是＂心头好＂级别的安慰美食。
【互动提问】
大家平时会在家尝试制作咖喱料理吗？有什么独特的配方想要分享给大家吗？
本文发布于2025年05月16日07:33，已经过了167天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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