天热多喝这汤，这3样食材一起煮！汤汁浓郁、好吃好喝，简单好做全家都喜欢

当餐网

餐饮供应链：今日菜谱

食客: (1290)

食材: (24)

1

餐饮食材网当餐君昨天分享了鲜香四溢的百合鲜肉水饺，今天想想还回味悠长，连汤都带着鲜，清爽脆开胃，非常适合热天。今天当餐君想换换口味，在餐饮食材网和各位食客一同分享另一道同样适合热天、但做法更省事的汤——萝卜牛筋丸粉丝汤。

这道汤最大的特点就是简单，食材也相当明了，主要就三样：牛筋丸、萝卜和粉丝。牛筋丸提供了优质蛋白，萝卜作为蔬菜增添清甜和营养，粉丝则是负责提供碳水的主食部分。这三样东西组合在一起，营养上算是搭配得比较均衡了。

做这道汤最省心的地方在于它的调味方式。它不需要复杂的调料，主要依靠两种特别的酱料来提味。只要把这几种食材和酱料一起放进锅里煮，基本就大功告成了。整个过程就是“一锅到底”，非常方便。

煮好的萝卜牛筋丸粉丝汤，味道很足，汤鲜浓郁。牛筋丸的肉香、萝卜煮透后的清甜，加上吸饱了汤汁的粉丝，融合在一起，热乎乎地喝上一碗，感觉特别舒服满足。尤其在没什么胃口的热天，这样一碗内容实在、滋味浓郁的汤，真的很能勾起食欲，让人忍不住想再喝一碗。详细做法请看如下分享。

萝卜牛筋丸粉丝汤

准备食材：

牛筋丸：二十几个

粉丝：一小捆（龙口粉丝）

白萝卜：一个

调味酱：沙茶酱一勺、花生酱一勺

点缀：切碎的香菜、葱花（看个人喜欢）

调料：盐、松茸鲜（或鸡精）、一点胡椒粉

第一步：处理食材

我用的是冷冻牛筋丸子，稍微解冻就能用了。挑牛筋丸时看下配料表，选只有牛肉，牛筋，淀粉的比较好，别买那种“添加剂太多”的丸子。

香辛料不是添加剂，它是香料包，比如：花椒、胡椒（白/黑）、姜（粉）、蒜（粉）、洋葱、香叶、八角、孜然、辣椒粉、肉豆蔻。

粉丝用温水泡软点。香菜、葱花切好放着。白萝卜削皮，切成小块。要是怕萝卜有生味，可以用开水快速烫一分钟捞出来。

第二步：调个酱汁

拿个空碗，放一勺沙茶酱和一勺花生酱，搅匀。这道汤的香味主要靠它俩，里面的油也够用了，不用另外放油。

第三步：煮丸子和萝卜

锅里加够水，大火烧开。把牛肉丸和萝卜块倒进去，保持大火煮个3-5分钟。

第四步：下酱调味

把调好的酱汁倒进锅里，搅散开。接着加点盐、松茸鲜（或鸡精）和胡椒粉调好味道。继续大火煮5分钟左右，让萝卜煮软煮入味。

第五步：放粉丝出锅

最后把泡软的粉丝放进去，搅一搅，再煮个2-3分钟。撒上准备好的葱花和香菜碎，就可以关火盛出来了。

尝尝味道：这汤做起来挺简单，味道却很足。汤底有酱汁的浓香，喝着开胃。牛筋丸口感劲道还带着脆弹，萝卜清甜，粉丝也吸饱了汤汁。热天没胃口的时候来一碗，特别舒服。

当餐君的小贴士

这个做法省掉了炒锅底（炝锅）的步骤。油主要来自沙茶酱和花生酱，这样操作更简单，味道也更浓郁些。

酱料下锅后可能会有点浮沫，稍微撇掉就行。

我是当餐君，喜欢琢磨怎么把家常饭菜做出好味道。热天多喝汤补水又开胃，像这道牛筋丸、萝卜加粉丝的组合，清爽又有营养。如果你觉得这汤做法不错，欢迎关注我，也别忘了给文章点个赞支持一下！明天还有更多精彩分享，谢谢大家，下次见！

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/caipu/3635.html