当餐网 食材、调料：
冻银鳕鱼250克，小红尖椒25克，香菜10克，葱15克，姜块10克，盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精、淀粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、葱去根和老叶，洗净，切成细丝。
2、姜块去皮，洗净，切成丝。
3、小红尖椒去蒂，切碎；香菜洗净，切碎。冻银鳕鱼解冻，用干净的毛巾吸干表面水分，撒上淀粉静置；把盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、味精放入小碗内搅拌均匀成味汁。
4、净锅置火上，放入植物油烧热，加入银鳕鱼煎至金黄色；取出银鳕鱼，再放入蒸锅内，用大火蒸5分钟，出锅。
5、将调好的味汁淋在银鳕鱼上；葱丝、姜丝、香菜段、红尖椒拌匀，撒在银鳕鱼上，淋上烧热的植物油，上桌即可。
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