餐饮人凌乱的十一点

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餐饮网：指针刚滑过十一点，后厨的抽油烟机终于歇了轰鸣，前厅的灯光却还亮得晃眼。刚送走最后一桌划拳碰杯的客人，餐椅东倒西歪地靠着，大理石桌面上还留着油渍、啃剩的鸡骨和没喝完的半瓶啤酒。地面更不用说，纸巾、食物残渣混着鞋底带进来的泥印，踩上去黏黏糊糊。后厨的师傅们摘了围裙，胳膊上还挂着汗珠，灶台边的铁锅倒扣在水槽里，滤网攒着厚厚的油垢，冰柜里的食材还没归置，明天要用的鲜...

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指针刚滑过十一点，后厨的抽油烟机终于歇了轰鸣，前厅的灯光却还亮得晃眼。
刚送走最后一桌划拳碰杯的客人，餐椅东倒西歪地靠着，大理石桌面上还留着油渍、啃剩的鸡骨和没喝完的半瓶啤酒。地面更不用说，纸巾、食物残渣混着鞋底带进来的泥印，踩上去黏黏糊糊。
后厨的师傅们摘了围裙，胳膊上还挂着汗珠，灶台边的铁锅倒扣在水槽里，滤网攒着厚厚的油垢，冰柜里的食材还没归置，明天要用的鲜鸡还躺在泡沫箱里。
收银台的小票攒了厚厚一沓，微信、支付宝的到账提示音终于停了，却突然想起忘给最后一桌客人抹零头。刚想坐下来喝口水，又瞥见墙角的垃圾桶满得溢了出来，桌角的消毒水和抹布还泡在盆里。
窗外的街道已经安静下来，隔壁的店铺早就关了门。而餐饮人的十一点，没有结束，只有“中场休息”——得把桌椅归位，把地面拖净，把后厨的卫生死角擦一遍，还要盘点今天的食材损耗，算一算今天到底赚了多少。
手机屏幕亮了一下，是家人发来的“早点回家”，可手里的抹布还没放下。疲惫像潮水一样涌上来，却不敢停下，因为明天太阳升起时，又要迎来新的客人，新的忙碌。
这凌乱的十一点，是餐饮人独有的兵荒马乱，藏着不为人知的辛苦，也藏着为生活奔波的滚烫韧劲。

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