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最近几天全国很多地方都迎来今年冬季的第一场雪，这个时节吃顿热腾腾的火锅，不仅暖身暖胃，还增加了幸福感。涮火锅的食材现在可供挑选的也很多，不过吃火锅讲究的就是食材新鲜，吃起来放心和舒心，因此有些食材最好不要选来吃。
1.合成牛羊肉片
部分低价牛羊肉卷为合成肉，用碎肉、粘合剂制成，可能混入鸡肉、猪肉等其他肉类，通过香精掩盖味道。
这类牛羊肉片涮过以后味道很淡，吃起来还有些弹牙，入口有吃胶皮的感觉，因此吃起来体验感很差，所以天冷以后吃火锅，挑选牛羊肉片带有包装的，可以看看其配料表，而且纯正的牛羊片在涮火锅时会起浮沫，并且不碎不散，而合成的牛羊肉片，涮过之后浮沫很少，而且会散碎的厉害。
2.速冻丸子
天冷以后也是各种火锅丸子热卖的时候，这个时候这类散装速冻称秤的散装丸子，还是最好不要买来吃了，因为口味基本都是用香料人工合成的。肉含量极低，以淀粉、大豆蛋白和大量香精、色素为主，靠添加剂营造肉香和口感。
这速冻的散装丸子就散放在冰柜里，供顾客开关门挑选，这样的散装速冻丸子也不卫生，而且别看价钱便宜，但是这类丸子添加剂太多，还是最好不要买来吃了。
3.鸡肉卷
现在的火锅食材中有乌鸡卷和鸡肉卷，下锅一涮QQ弹弹的，并且入口特别嫩滑，但是这类鸡肉卷也都是合成的，跟这鸡肉卷类似的还有像海参卷和石斑鱼卷等。
这类食材也都是人工合成加工的，里面真正的主料并不多，基本都是把食材打碎后，然后调味加入食用胶合成的，所以吃这样的食材还不如不吃。
4.人造鸭血
鸭血富含铁元素和口感爽滑，用来涮火锅特别受人们的欢迎，但是鸭血用来涮火锅讲究的就是要新鲜，但是新鲜的鸭血很难保存，因此市面上很多加工后的鸭血售卖。
现在市场上的成盒鸭血和成块的鸭血，基本上鸭血的成分并不多，很多都是用鸭血的粉末添加其它添加剂合成的，这样的鸭血虽然便宜，但是味道和口感都很差，对健康不利。
5.速冻虾滑
虾滑和鱼滑也是很多人涮火锅喜欢吃的食材，不过外面购买的虾滑很难有全是用鲜虾制作的，而且速冻的虾滑鲜味也会流失，这样的虾滑还是不要买来吃了。
今年鲜虾的价格也比较便宜，自己制作虾滑也不是什么难事，只要把鲜虾砸成泥后加入调料，顺着一个方向搅拌摔打上劲，就能制作出美味的虾滑，追求口感的话还可以加个鸡蛋清，这样会让虾滑更Q弹，所以喜欢吃虾滑的人别嫌费事，自己在家做更实惠和美味。
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本文发布于2025年12月18日08:21，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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