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无黄油版卡仕达酱软面包

餐饮供应链:美味代餐
食客: (1964)
食材: (114)
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当餐君某天翻出多年前记录的美食配方,发现这些年为了低油低糖饮食,好多方子被打入冷宫,几近忘却。
然而,美食不可辜负,为什么不尝试改良一下呢?
于是,饶有兴致的做了这版无黄油卡仕达酱,一次成功!
配料:蛋黄三个约45克、牛奶150克、低筋粉10克、淀粉3克、奶粉3克,糖30克、盐1克,柠檬汁几滴。
 

无黄油版卡仕达酱软面包

另外消耗掉两块临期黑巧,做成了原味和巧克力味各半。

无黄油版卡仕达酱软面包

面胚是我常用的软面包配方,厨师机搅打出筋膜,一次冷藏发酵,卡仕达酱卷进去,整形后二次发酵即可。

无黄油版卡仕达酱软面包

出炉忘记拍照,只有这张上了桌的成品照。

无黄油版卡仕达酱软面包

卡仕达酱除了做面包夹心,还可以做泡芙馅或者涂抹吐司片,一次用不完可以冷冻保存,口感变化不大。

本文发布于2025年11月01日14:32,已经过了45天,若内容或图片失效,请留言反馈

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