寻味30年，终于还原了外婆的那道春日樱花糕，眼泪不自觉流下，Z世代最爱！

小时候，每到春天樱花绽放，外婆就会把我领进厨房，神秘兮兮地说："今天教你做一道别人不会的点心。"那时的我，只记得一屋子的樱花香气，和外婆忙碌的背影。外婆走后，这道点心的配方也随之消失。直到上周，我在整理老房子时，意外在一本泛黄的笔记本里发现了外婆潦草记下的几行字——原来是那道樱花糕的做法！

那一刻，我的鼻子一酸，仿佛闻到了儿时厨房里的香气。三十年的寻味之旅，终于等到了这一刻。

灵魂食材

• 新鲜樱花：20朵（腌制过的更好，不要用装饰用的樱花！）
• 糯米粉：250克
• 澄净水：220毫升
• 樱花蜜：45克（没有的话可用细砂糖代替，但风味会差些）
• 食用玫瑰粉：少许（这是我加的，外婆那会儿可没这么时髦）
• 天然食用色素：适量（追求颜值的朋友可以加一点点，我喜欢原始的淡粉色）

选购樱花时，我踩过不少坑。超市里那种粉得不像话的"樱花"，大多是染色的。真正的食用樱花，应该是淡粉带一点点白，花瓣边缘有细微锯齿。如果你找不到新鲜的，日本进口的盐渍樱花也可以，使用前记得用清水泡一泡，去除过咸的味道。

还原的过程

把腌制好的樱花放入温水中浸泡10分钟，捞出后轻轻挤干水分。留几朵完整的用于装饰，剩下的拆成花瓣备用。

取一个干净的大碗，倒入糯米粉，慢慢加入凉水，边加边用筷子搅拌。刚开始会很粘手，不要着急，慢工出细活。当所有糯米粉都均匀吸收水分，揉成光滑的团子，就可以了。这步骤是我第一次做时翻车的地方——水加太多，面团黏得像牛皮糖，最后只能重新来过。

接下来是见证奇迹的时刻！把樱花花瓣和樱花蜜混合，轻轻拌入面团。每一次揉搓，都能闻到花香在指间绽放，这感觉，像是和外婆隔空对话。

将面团分成小剂子，每个约30克，压扁后包入少量樱花馅（可用红豆沙代替，但我还是最爱原汁原味的樱花馅）。捏好封口后，放入蒸笼，中小火蒸15分钟。

最后的装饰环节，把预留的完整樱花轻轻按在蒸好的糕点上，撒上一点点玫瑰粉。这一步是我的小创新，外婆那会儿可没这么讲究！但我知道，如果她在，一定会笑着说："你呀，就是爱折腾！"

第一口咬下去，Q弹的糯米中透着淡淡花香，不是那种浓烈的香精味，而是春日里最轻盈的气息，像是风吹过樱花枝头的那一瞬间。我突然明白为什么这道甜点能让人魂牵梦绕三十年。

有趣的是，我把樱花糕分享给了公司的90后小同事们，原以为他们会嫌它"老气"，没想到竟然引发了一阵追捧。"这比网红甜点好吃多了！""这是什么神仙口感啊！"甚至有人说这是"解压神器"，咬一口就能忘记一天的工作压力。

后来我才发现，在这个快餐文化盛行的时代，那些承载着记忆和情感的美食，反而成了稀缺品。我们每个人心里，或许都有一道"外婆的味道"在等待被唤醒。

小贴士

• 樱花糕最好现做现吃，放久了口感会变硬
• 如果找不到食用樱花，可以用少量樱花精油或樱花粉代替
• 包馅时手上抹一点点油，能防止面团粘手
• 想要更健康的版本，可以用紫薯泥做馅，同样美味

每次做这道樱花糕，我都会想起外婆说过的话："做吃的，就是做记忆。"三十年过去，我终于读懂了这句话。美食的意义，不仅仅在于满足口腹之欲，更在于它能唤起我们内心最柔软的部分，那些被时光冲刷却始终不肯褪色的记忆。

春天到了，不如趁着周末，也做一做这道樱花糕吧。或许你也能在厨房里，找回一些遗失已久的美好？第一次尝到这种春天的味道，你们会有什么感受呢？欢迎在评论区和我分享。

愿你的胃和心情一样被温暖对待。

本文发布于2025年04月19日15:23，已经过了101天，若内容或图片失效，请留言反馈