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当餐网：酸萝卜炒花枝卷主料：花枝卷 200克辅料：酸萝卜丁 75克，鲜黄贡椒丁 50克，泡黄贡椒丁 50克，香芹粒 10克小料：红小米椒圈 30克，蒜粒 20克，姜粒 10克调料：辛香酸辣汁20克，菜籽油 65克辛香酸辣汁制作10份菜式（酸辣鲜露100克，鸡精50克，味精20克，胡椒粉10克；所有调料混合均匀即可。）制作： 1、花枝卷焯水15秒...

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酸萝卜炒花枝卷

主料：
花枝卷 200克
辅料：
酸萝卜丁 75克，鲜黄贡椒丁 50克，泡黄贡椒丁 50克，香芹粒 10克
小料：
红小米椒圈 30克，蒜粒 20克，姜粒 10克
调料：
辛香酸辣汁20克，菜籽油 65克
辛香酸辣汁制作10份菜式（酸辣鲜露100克，鸡精50克，味精20克，胡椒粉10克；所有调料混合均匀即可。）

制作：

1、花枝卷焯水15秒沥干备用;

2、起锅下入菜籽油炒香小料，下鲜黄贡椒丁和泡黄贡椒丁、酸萝卜丁和花枝卷，下家乐辛香酸辣汁爆炒出香味;

3、出锅前撒香芹粒增香提色后，即可装盘上桌。

海鲜酱腐皮藕卷

主料：

腐皮 1张，莲藕丝 100克，虾仁 5克，莴笋丝 60克

调料：

汁酱：

鸡粉3克，蚝油25克，海鲜酱20克，烧汁10克，盐1克

制作：

1、莲藕切丝，莴笋切丝，虾仁飞水切粒。

2、调味料混合成酱汁。

3、腐皮包藕丝，莴笋丝，虾仁粒一起包裹成卷。

4、用锅煎熟腐皮卷，出菜是切段，淋上酱汁即可。

春韭樱花虾藕饼

主料：

馅料:

猪肉糜300克，虾仁粒200克，樱花虾(切碎)20克，莲藕碎350克，姜末15克，葱白末 15克，鲜上鲜酿造酱油10克，鸡精5克，盐2克，糖2克，胡椒粉1克，生粉20克，纯净水80克，韭菜碎45克，韭黄碎45克，葱油20克

辅料：

西兰花碎150克，韭菜200克

调料：

好乐门纯正蛋黄酱100克

制作：

1、馅料材料搅拌均匀，最后加入韭菜碎，韭黄碎，葱油拌匀;

2、西兰花碎，微波炉高火叮5-6次，每次20秒，制成干西兰花碎;

3、韭菜焯水过冷加100克纯净水打成韭菜酱，过滤后取韭菜酱50克加入蛋黄酱搅拌均匀;

4、25克馅料制成1个莲藕饼，用平底锅煎熟，捞起放吸油纸上，在一面刷上韭菜蛋黄酱，沾上西兰花碎，装饰即可。

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