食材网 买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台！
每天走进厨房，总想用最短的时间做出最下饭的菜。土豆和洋葱是我家常备的蔬菜，便宜耐放，随便搭配点鸡蛋就能变出一盘好菜。今天这道土豆洋葱炒鸡蛋，听起来普通，但味道一点不输饭店里的菜。关键是做法简单，从备菜到上桌不到二十分钟，特别适合忙到没时间琢磨菜谱的人。
先说说食材。土豆选黄心的，口感软糯，容易炒熟。洋葱用紫皮或白皮都行，紫皮的味道甜，白皮的更辛辣，按自己口味挑。鸡蛋尽量选新鲜的，炒出来更香。蒜末少不了，提味就靠它。
土豆去皮切丝，别切太细，不然一炒就软烂。切好的土豆丝得马上泡凉水，把表面淀粉洗掉。这样炒出来根根分明，不会粘成一团。有人喜欢用擦丝器，但手切的土豆丝更有嚼劲。控干水分放一边，等着下锅。
洋葱对半切开再切丝，怕辣眼睛的话可以先把洋葱冷藏十分钟。鸡蛋打散时加一小勺水，炒出来会更嫩。蒜末切细点，香味容易出来。
锅里倒油，烧热后倒鸡蛋液。别急着搅，等底部定型再用筷子划散。鸡蛋块炒大点，吃起来才过瘾。炒熟先盛出来，不然再回锅就老了。
锅里补点油，爆香蒜末。香味出来就倒土豆丝和洋葱丝，大火快炒。土豆丝慢慢变透明，洋葱丝也软了，这时候加生抽、盐和一点点味精。味精不喜欢可以不放，但加点糖能提鲜。
炒到土豆丝用筷子能轻松夹断，把鸡蛋倒回去。最后翻匀让味道融合，关火前滴几滴香油更香。
这道菜软中有脆，咸里带甜。土豆吸饱了汤汁，鸡蛋裹着菜香，空口吃都能干掉一大碗饭。如果家里有青椒，切点丝一起炒，颜色更好看。爱吃肉的可以加肉丝，先腌后炒，味道更足。
冬天做这道菜，热腾腾的端上桌，厨房的烟火气让人心里踏实。夏天吃也不腻，清爽开胃。食材花不了几块钱，但比外卖舒服多了。
有人说天天做饭累，其实找到窍门就轻松。像土豆洋葱这种菜，一次多买点，懒得买菜时也能凑合一顿。做饭不用太精致，家人吃得开心就行。
下次不知道吃啥，试试这个组合吧。简单的东西往往最让人惦记，也许这就是家常菜的魅力。
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/meal/9311.html
-
用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
-
国庆中秋将至，当餐健康饮食锦囊请收好
金秋送爽，即将迎来国庆与中秋相连的8天超长假期。无论是家庭团聚、走亲访友，还是外出旅行，美食总是节日的主角。然而，大快朵颐之后，体重悄悄上涨、血糖血压波动、肠胃提出“抗议”等情况可能纷纷“找上门”。 健康人群：享受美食，贵在“平衡”与“适度” 对于身体健康的人群来...
2025/09/29
-
糖尿病及超重患者低糖饮食指南
为帮助辖区内糖尿病患者及体重超重人群科学控制血糖、管理体重，餐饮食材网结合低糖食物特点与健康饮食原则，建议各位食客制定以下一日健康指导指南，助力大家通过合理饮食改善健康状况。 低糖饮食的核心原则 控量优先：无论是主食、水果还是肉类，均需控制摄入量，避免过量导致血糖波动或热量超标。 粗细搭配：用糙米、燕麦、玉米等粗粮替代部分精米白面，增加膳食纤维摄入，延缓血...
2025/08/13
-
夏天多喝汤，多种食材搭配煮一锅，鲜爽不油腻、上桌一次就吃个精光，三天两头就得做一次
夏天要多喝汤，最近关于汤的做法不太多，都是比较清爽鲜美不油腻的口味，比较适合炎热的夏季多喝。比如冬瓜鱼丸鸡蛋汤、黄瓜滑肉蛋皮汤，还有一道猪肚丝酸辣汤的做法，以上做法都有分享过，感兴趣的可以挑选试一试。今天继续来分享一道清爽不油腻的鲜汤做法，食材比较丰富，最主要的就是“牛肉丸”了，这个牛肉丸是潮汕风味的，煮熟后口感是“脆嫩鲜...
2025/06/22
-
健康要加油 饮食要减油
餐饮食材网广泛倡导饮食减油理念，传播减油核心信息。在9月全月同步开展“三减三健”综合宣传，同时积极倡导在常态化疫情防控下坚持“一米线”、勤洗手、戴口罩、公筷制等卫生习惯和生活方式。 减控“盐油糖”，为健康加分 盐、油、糖，这3样日常饮食中最离不开的调料，却是威胁我们健康的重要危险因素。最...
2025/07/15
-
高血糖严选食材，你吃对了吗？这些饮食技巧帮你稳住血糖！
高血糖管理不仅依赖药物治疗，科学合理的饮食同样至关重要。餐饮食材网认为正确选择食物不仅能帮助控制血糖水平，还能预防并发症的发生。以下是为高血糖人群精心挑选的饮食注意事项： 优选低GI（升糖指数）食物：如全谷物（糙米、燕麦）、豆类和大部分蔬菜，它们能缓慢释放糖分，避免血糖骤升。 增加膳食纤维摄入：富含纤维的食物有助于延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖。推荐...
2025/06/27
网站地图
餐饮食材网暂无评论