宿州美食大赏寻找皖北风味的璀璨明珠

安徽的东北部，有一座历史悠久、文化灿烂的城市——宿州。这里不仅是历史文化的汇聚之地，更是美食爱好者的天堂。宿州的美食，如同其深厚的文化底蕴一般，独具特色，让人回味无穷。

符离集烧鸡：闻香下马，知味停车

符离集烧鸡，作为中国四大名鸡之一，是宿州最负盛名的美食代表。它选用当地的土麻鸡，经过腌制、油炸、卤制等十几道工序精心制作而成。其肉质酥烂脱骨，肥而不腻，香气浓郁，造型优美，犹如“睡美人”。

当你走进宿州的街头巷尾，符离集烧鸡的香气便会扑鼻而来，让人难以抗拒。无论是作为餐桌上的主菜，还是旅途中的伴手礼，符离集烧鸡都能带给人们满满的幸福感。

萧县羊肉汤：冬日里的温暖慰藉

萧县羊肉汤，堪称冬日里的暖胃神器。它选用萧县白山羊，经过数小时的炖煮，汤汁乳白鲜浓，毫无膻味。在寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的萧县羊肉汤，再加上烧饼泡汤或配以羊肉煎包，那浓郁的香气和温暖的感觉瞬间传遍全身，让人从内到外都感到满足。

 皇藏峪蘑菇鸡：山林间的美味馈赠

皇藏峪蘑菇鸡是一道充满山林野味的美食。它以皇藏峪的野生蘑菇和土鸡为主要食材，通过柴火铁锅慢炖而成，麻辣鲜香，汤汁浓郁。鸡肉在蘑菇的衬托下更加鲜嫩入味，蘑菇也吸收了鸡肉的鲜美，二者相得益彰，共同谱写了一曲美味的交响乐。

埇桥栏杆牛肉：千年的味道传承

埇桥栏杆牛肉，作为千年历史的非遗美食，其肉质细嫩，烂而不腻，色泽红亮。相传它为唐代御厨的传承，秘方不外传。在宿州的大街小巷，常常可以见到售卖栏杆牛肉的店铺，那浓郁的香味随风飘散，吸引着无数食客前来品尝。

宿州 SA 汤：早餐的灵魂之选

宿州 SA 汤是宿州人早餐中不可或缺的灵魂美食。它用麦仁、鸡蛋、鸡汤熬制而成，撒上香菜、香油等调料，味道浓郁，暖胃又营养。在忙碌的早晨，一碗热腾腾的 SA 汤，搭配上宿州的特色烧饼，为人们的一天注入满满的活力。

泗县豆腐脑：滑嫩与鲜香的完美融合

泗县豆腐脑如凝脂般细腻，盛在碗中微微颤动。其卤汁用鸡汤、木耳、黄花菜等精心熬制，再撒上辣椒油、香菜等调料，色彩斑斓，入口即化。豆腐脑的滑嫩与卤汁的鲜香在口中交织，奏响了一曲美味的交响曲。

灵璧石头饼：原始烹饪的现代传承

灵璧石头饼是宿州的传统特色小吃，它通过将面团在烧热的石头上烙制而成，外酥内软，麦香浓郁。这种独特的烹饪方式保留了面团的原始风味，让人们在品尝美食的同时，也能感受到传统烹饪文化的魅力。

砀山酥梨：自然馈赠的甜蜜滋味

砀山酥梨是宿州的特色水果，以其酥脆香甜、汁多味美而闻名。砀山得天独厚的自然条件，为酥梨的生长提供了理想的环境，使其成为了砀山的骄傲。砀山酥梨不仅可以鲜食，还可以制成梨膏、梨罐头等各类产品，让人们在不同的季节都能品尝到这份甜蜜。

泗县金丝绞瓜：夏日消暑的绿色佳品

泗县金丝绞瓜是国家地理标志产品，其瓜瓤天然成丝，凉拌后似海蜇，清脆爽口。在炎热的夏季，来上一份凉拌金丝绞瓜，爽口解暑，是宿州人夏季餐桌上的一道必备凉菜。

宿州的美食远不止这些，每一道美食背后都承载着宿州的历史文化和独特的制作工艺。当你踏上宿州的土地，不妨放慢脚步，深入探寻这座城市的美食宝藏，让味蕾带领你领略宿州的独特魅力。