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江宁餐饮爆品矩阵2026产品赋能
餐饮食材网获悉,2025年12月29日,南京市江宁区餐饮行业协会名厨委员会“1358爆品矩阵为2026产品赋能”交流会圆满结束。参会的有区餐饮行业协会、区餐饮行业协会名厨委员会... -
关于做好团餐与餐饮企业元旦、春节安全生产的倡议书
致全省团餐与餐饮企业: 节假日是消费旺季,也是餐饮服务需求的高峰期。随着客流量的激增,食品加工量、用火用电用气量大幅上升,安全生产压力也随之增大。为确保节假日期间经营秩序稳定,保障广大消费者&ldqu... -
当餐正宗驴肉火烧绝密配方!
大师首次公开的驴肉火烧技术配方 亮点 以驴油起酥,用传统烤炉烙制,夹上老汤卤制的驴肉,就成了保定人口中的“驴火”,驴肉香而不柴,火烧酥软适口,加上一碟咸菜,再搭配一碗热粥,保定... -
当餐酒楼特色菜,精工细作,臻享至味
青椒黑鸡 原料: 治净的黑鸡350克 小青尖椒节150克 泡姜粒25克 干青花椒25克 辣鲜露5毫升 鸡粉3克 菜籽油500毫升(约耗100毫升) 腌料(老姜50克、大葱50克、洋葱30克、盐2克、... -
当餐酒楼招牌菜,珍材入味,尊席专享
梅花参扣三鲜 原料: 梅花参250克猪舌、猪心各200克莴笋、胡萝卜各150克鸡肉糁150克西兰花、姜片、姜块、葱结、盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉、鲜汤各适量 制作:1.把梅花参经初加工泡发好后,纳盆... -
当餐酒楼旺销热卖菜,至臻美味,宴待高朋
姜汁鸡 原料: 仔土公鸡半只(约1500克) 大葱白150 克姜米100 克郫县豆瓣50 克豆豉10 克花椒5 克保宁醋100 毫升姜片、大葱叶、料酒、盐、白糖、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉... -
当餐土家掉渣饼(烧饼)全套制作配方
开店用料及方法: A:老面制作 水:5KG 新面粉:7.5KG 香甜泡打粉:35G 酵母粉:30G 水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上,冷水放置8小时以上,就成了老面。 B:面团的制作 1:配比:... -
当餐推荐4款简单的小食材让你的脾胃更舒服
当餐饮食4款超实用的脾胃调理食谱,做法简单、食材常见,每天换着吃,脾胃更舒服。1. 经典款:苹果小米粥(健脾止泻,修复胃黏膜)核心功效:小米健脾和胃,熟苹果果胶护胃止泻,适合脾胃虚寒、消化不良、反酸人... -
餐饮供应链2025年12月最新一周食品食材餐饮原料求购采购需求资讯
一、河北禾蔬坊食品寻找黄心土豆原料稳定供应,要求黄、面、沙,月需求40-100吨求购采购需求 联系人:武少航联系电话:13363040006 二、合肥韩峰食品寻找即食花胶,佛跳墙,燕窝,阿胶,食品,酵... -
舌尖美味一碗黄酒里的暖冬年味
鄂尔多斯的冬天,寒风凛冽刺骨,可再冷的天,也抵不过家里炕头上那一坛子黄酒的热乎气。鄂尔多斯人过日子,最懂得将上天馈赠的物产物尽其用,黍子在这里被称作黄米,一到冬月,家家户户的石臼便咚咚作响,捣制黄米面... -
美味成形,匠心成模!铝型材在厨房中的妙用
饼干的酥脆,蛋糕的松软,水果的精致外形,面食的千姿百态,除了大胆的想法与制作手法的加持,也离不开模具的塑形。铝型材厨房用品凭借导热性好、强度高、耐用性强等优势,成为家庭DIY美食领域的不二选择,其生产... -
如何用榛子这种坚果美味又健康地烹饪
首先,让我们来了解一下榛子的营养价值。榛子是一种高脂肪、高蛋白、高纤维的食物,每100克榛子含有60克的脂肪、15克的蛋白质和10克的纤维。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇和血压,预防心血管... -
家中常备酱料,菌子酱与姜归酱,双份美味双份满足
平时大小素的冰箱里会常备各种酱料,因为有时想要简单焖一锅饭或煮点面条,有酱料拌上一起吃,快手美味又省心,轻松搞定一份餐食。或者偶尔没胃口,拌饭酱料又是妥妥的米饭搭档,很下饭,而且拌啥都好吃!美味百搭易... -
尝试多次,终于成功的美味DIY港式鸡蛋仔
前两天看见有博主制作的港式鸡蛋仔,看起来十分美味,脆脆的,掰开里面还有芝士夹心,鸡蛋香浓郁,很受小朋友和学生很喜欢,心血来潮的自己决定DIY,说不定还能成为一个攒钱手艺呢,毕竟攒钱之路还挺遥远,技多不... -
冬季进补指南:跟着颜色选食材,健康美味两不误
在这个寒冷的季节里,国家越来越重视全民健康管理。冬季养生成为大家关注的重点。抓住时节的特点,选对食材、吃对美食,才能更好地养护身体。下面餐饮食材网就来分享一份实用的冬季养生美食清单,照着吃,让冬天充满... -
贵州省民生餐饮企业名单 贵州餐饮企业寻源采购招标信息
序号 市州 企业名称 所属县区 联系人 联系方式 地址 餐饮服务区域 1 贵阳市 贵州雅园饮食娱乐有限责任公司 云岩区 何涛 13984310006 贵阳市云岩区北京路 云岩区、南明区 2 贵阳市 贵... -
规范留样“留”住安全,餐饮留样操作要点速看
餐饮食材网认为食品留样是校园食堂食品安全管理的关键环节,更是应对食品突发事件的重要溯源依据。未进一步规范食堂留样操作流程,守护师生“舌尖上的安全”这份留样操作指南请全体食堂工作... -
伶仃紫菜寻味本真,风与日光慢晒的渔家匠心
青灰色天台上,木质晾架纵横,数十个竹编晒筐错落铺展,每一筛都盛着墨绿色的伶仃紫菜。海风拂过,紫菜轻颤,仿佛仍呼吸着潮汐的节奏。从鲜活的藻叶到干制珍品,背后是外伶仃岛渔民“顺时而取、顺势而制... -
第四届蓬江杜阮羊肉美食文化旅游活动暖香四溢,6天舌尖盛宴邀您来!
餐饮食材网获悉,12月26日至31日,2025年第四届蓬江杜阮羊肉美食文化旅游活动在杜阮镇暖心开启。作为“百千万工程”推动城乡融合与文旅提质的重要实践,这场为期6天的冬日盛宴,... -
北京柴氏风味斋的定价策略值得新餐饮人学习
在北京琳琅满目的牛肉面馆中,柴氏风味斋绝对占有一席之地。我常带朋友去吃,虽说大家对口味褒贬不一,但我始终偏爱这一口——尤其是那牛肉。 点单时,师傅会问你要偏肥还是偏瘦。我总选偏... -
中国餐饮行业招聘、求职2025年12月30日信息发布
餐饮信息网致力于构建餐饮行业全方位服务生态,涵盖招聘求职、企业与名人展示、菜品交流及行业监督等多元功能。 一:招聘求职服务:餐饮企业与求职者的高效对接桥梁。企业可发布详细岗位信息,精准筛选合适人才... -
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在外用餐时如何执行减糖饮食?
在外就餐存在很多减肥陷阱,比如明明吃起来是咸味的东西却含有糖分,就算十分小心地挑选食材,也不可能将调味料的成分弄清楚。记住以下几个原则,可以减少掉入糖分陷阱的概率。 (中餐厅减糖原则) 先吃菜再吃肉 ... -
清淡饮食到底怎么吃才能吃出健康来
一提到清淡饮食,不少人想到的就是只喝粥、吃水煮菜。 真正的清淡饮食,重点不在于无味,而在于全面和均衡。 一到七的饮食模式,希望能帮到同样在琢磨怎么吃才健康的上班族。 每天一个水果 一个成年人每天最好能...
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