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餐饮内卷下的重构：三个变化，三个机会
2025年1-8月，全国新开店数2939345家（约294万家），关闭店数2562064家（约256万家）。随着中国餐饮连锁化率提升，中国餐饮门店数持续增长，但高开高关也成为常态。 在过去高速增长的时... -
当餐推荐中国美味“烧鸡”好地方
“贵在烧鸡佐黄酒，烤有烈火就干柴”。烧鸡作为一道享誉大江南北，众口皆夸的美味。距今已有几百多年的历史了，在历史的长河之中，经过了一代又一代的传承和改进。在我国，各地都渐渐的出现... -
营养美味的绝佳搭配菠菜木耳羹
当餐君发现在众多美食中，菠菜木耳羹绝对是一道不可多得的佳肴。今天就跟大家分享它的做法。 主料有菠菜和木耳，配料只需姜。调料包括青芥末水、盐、胡椒粉、糖、香油、蘑菇精。 首先，把姜切丝，木耳提前泡发好，... -
当餐现做秋冬营养美味炖汤不重样，简单快手又养胃
在厨房的每一个轻盈舞动中，热气腾腾的锅中都充满了温情与滋味。每一份精心烹制的美食，都蕴含着对生活的热爱与期待。在这样的心情下，让餐饮食材网和各位食客们一起走进充满温馨气息的家常美食，用心烹饪那些让人回... -
当餐现炒的青菜又翠绿又美味
炒青菜保持翠绿爽脆，不变黄不发黑，是中式烹饪里一个非常实用且重要的技巧。其实只要掌握几个关键点，人人都能炒出餐厅级别的漂亮青菜。 以下是详细技巧和步骤，一看就会：关键技巧与步骤1. 准备工作：清洗与&... -
如何调配出低盐的美味食物呢？这五个方法超有效！
低盐饮食是指每日摄入食盐不超过2克或酱油10毫升，但不包括食物内自然存在的钠，主要适用于心脏病、肾病、肝硬化合并腹水、重度高血压及水肿患者。那么，如何调配出既低盐又美味的食物呢？ 1.利用蔬菜本身的自... -
家庭版白菜猪肉炖粉条的美味做法
准备食材：白菜，猪肉，粉条，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、老抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。粉条提前泡软控干水分，白菜清洗干净切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和... -
美味可口的健康零食开心果
开心果是一种属于松科的植物，原产于亚洲和地中海地区。在美食界中，开心果可是一个广受欢迎的食材。在烘焙、糕点和甜点制作中，开心果都是一个非常受欢迎的配料。此外，开心果也可以作为零食单独食用。如今，开心果... -
赏夜游光影盛宴 品千山舌尖美味
好评如潮的“好运莲莲·千山奇妙夜”水幕光影夜游活动，早已成为鞍山夜游的流量担当。不仅为广大游客提供了音乐喷泉、水幕光影秀、璀璨灯光、情景演绎等重磅活动，还在登山途... -
好时好味•魅力德昂山邀您来赴美味坚果宴
断虹霁雨，净秋空，山染修眉新绿 德昂山上又添新果 绿果成串，枝头垂坠，又到了坚果的尝“鲜”季 剥去外层的青绿，敲开坚实的棕色“盔甲” 乳白色圆圆的果仁 ... -
食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷向学校食堂供货
餐饮食材网了解到，在2020年至2021年3月，被告人罗某为非法牟利，以20元/千克的价格采购鸭脯肉卷，后用鸭脯肉卷冒充肥牛卷，以32元/千克至44元/千克不等的价格销售至某大学餐厅等餐饮机构。202... -
食材供应链企业如何正确、安全清洗蔬菜？
众所周知餐饮食材网当餐供应链是做餐饮食材采购和餐饮配送的；有句俗话“卖货没有卖货的精”，意思是，卖货的人一定应该比买货的清楚、明白；那么当餐君按此推理，蔬菜采购营运能回答以下问... -
宣威市363所学校实现食材集中采购
餐饮食材网了解到2025年以来，宣威市所有中小学食堂全面取消分散采购，由学校自主经营管理，在全域推行食材统一阳光集采改革，并依托“宣威市学校食堂数字化监管平台”，对全市公办学校... -
食品产业园区要真正吸引并留住企业需要满足哪些需求
食品行业具有明显的季节性特征，节假日前期往往需要大量加班。调查显示，中秋前月饼生产企业、春节前粮油企业的加班时长平均增加35%-50%，工人工作日可支配时间大幅减少。这一时期，工人对便捷生活服务的需求... -
食品添加剂的真实身份大揭秘
值得收藏的食品小知识 1.山梨酸钾...其实就是...(防腐剂) 2.谷氨酸钠...其实就是..(味精) 3.碳酸氢钠...其实就是...(小苏打) 4.苯甲酸钠...其实就是...(防腐剂) 5.柠... -
教育部开展校园食品安全和学生营养改善计划专项资金检查
为全面加强校园食品安全管理、规范农村义务教育学生营养改善计划专项资金使用，巩固深化“校园餐”专项整治成果，餐饮食材网近日获悉，教育部组织开展校园食品安全和农村义务教育学生营养改... -
有机麦绿素“诞生”记
素有“楚王后花苑”美誉的花苑台村 据史料记载，公元前528年，楚平王游猎至花苑台村，在此修建行宫别苑并安置妻室孟嬴。 花苑台村拥有“古洞、古树、古道、古泉、古台、宝... -
“7分钟上齐3道菜”被质疑！知名餐饮浙江多店关闭！最新回应来了
知名餐饮品牌太二酸菜鱼曾经是“排队王”，主打“活鱼现做”。但近日有媒体报道，在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜... -
餐饮和预制菜行业增值税税率
餐饮服务，是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为消费者提供饮食消费服务的业务活动。 ——《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》(财税(2016]36号)... -
药食同源正颠覆332亿中秋月饼市场
餐饮食材网了解到，同仁堂、稻香村纷纷入局中秋市场，Z世代和银发族共同捧起的50亿新赛道，背后是怎样的消费变迁？当月饼告别甜腻，裹上阿胶、茯苓、人参，它不再只是节令符号，而成为一盒“能吃的中... -
药食同源广告迎强监管！宣传红线与产业出路深度解析
近年来，“药膳冰淇淋”、“药膳面包”等产品爆红网络，甚至冲上热搜。随着健康养生消费需求持续高涨，药食同源产品市场迅速扩张。然而，火爆背后隐藏着严重的合规... -
生产和销售不符合安全标准的食品罪立案量刑标准
第一百四十三条：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以... -
预制菜频繁上热搜的背后食品安全是行业生命线
餐饮食材网近日留意到，预制菜成为消费者关注的焦点，频繁登上热搜榜单。从懒人经济下的消费新宠，到如今备受争议的餐桌选择，预制菜的市场热度与质疑声同步攀升。这一现象不仅反映了现代消费者对餐饮便利性的追求，... -
我们对预制食品的态度是什么
最近西贝和罗永浩之间的事闹的沸沸扬扬，侧面也说明了消费者苦预制菜久已，不光品牌餐厅大量使用预制产品，就连街边的烧烤店和早餐包子铺也大量使用预制产品，多吃两次能明显感觉口味和鲜货完全不一致，一口工业味儿...
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