9天超长春节“燃爆”餐饮！五大新趋势定调2026行业新风口

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餐饮网：2026马年春节，9天超长假期点燃全民消费热情，餐饮行业率先交出开年 “满堂红” 答卷！从一线城市反向团圆的烟火升腾，到县域市场的消费潜力爆发，从地方菜强势出圈成为年夜饭主角，到文旅餐饮深度融合催生新消费。这个春节，餐饮市场不仅有亮眼的数据支撑，更藏着全年行业发展的核心趋势。烟火气背后，是消费场景的重构、消费主力的更迭，更是餐饮...

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2026马年春节，9天超长假期点燃全民消费热情，餐饮行业率先交出开年 “满堂红” 答卷！

从一线城市反向团圆的烟火升腾，到县域市场的消费潜力爆发，从地方菜强势出圈成为年夜饭主角，到文旅餐饮深度融合催生新消费。

这个春节，餐饮市场不仅有亮眼的数据支撑，更藏着全年行业发展的核心趋势。

烟火气背后，是消费场景的重构、消费主力的更迭，更是餐饮人2026年的新机遇！

01、数据说话！这个春节，餐饮消费火出天际

今年春节餐饮市场的火热，是实打实的流量与业绩双爆发。

商务大数据显示，2026年春节假期，全国重点零售和餐饮企业日均销售额较 2025 年增长 5.7%，增速再提 1.6 个百分点。

线下商圈更是人潮涌动，假期首日全国78个重点监测商圈，客流量、营业额同比分别猛增23.2%、33.2%，商圈餐饮消费直接拉满。

各省市餐饮消费百花齐放，区域热度持续攀升。

湖北假期前 7 天零售餐饮累计交易额 305.5 亿元，同比增长 11.57%；河南重点监测餐饮企业营收 4572.5 万元，同比大涨 23.4%；江苏餐饮收入突破 183 亿元，同比增 11.9%，日均增长额创近五年新高。

而坚持 “春节不打烊” 的商家，更是赚得盆满钵满。

抖音生活服务数据印证，春节期间 “不打烊” 商家数量同比增 33%，销售额直接暴涨 65%，完美诠释了什么是 “守店即守财”。

头部餐企与新式茶饮的成绩单，更是硬核吸睛。

9天假期，海底捞全国门店累计接待超1400万人次；

呷哺集团总营收破7000万元，客流量超百万，呷牛排龙德广场店高峰期翻台率达6翻；

爷爷不泡茶总销量900万杯 +，同比增近70%；益禾堂营业额同比增35%，

茶百道广东加盟商扣除成本后，额外赚得5万元净利润，深夜订单依旧络绎不绝。

02、餐饮消费新生态

这场春节餐饮热潮，绝非简单的短期流量爆发，而是消费模式、场景、需求的深度变革。

这五大鲜明趋势，直接定调 2026 餐饮行业的发展方向，餐饮人必看！

趋势一：反向过年成新潮，一线城市告别春节 “空城”

接爸妈来城里过年，成为2026春节最火的团圆方式！

美团旅行数据显示，春运期间反向过年机票预定量同比增84%，飞往北上广深等一线城市的机票中，50 岁以上客群占比大幅提升，成为反向团圆的核心力量。

这一变化，让一线城市彻底告别春节 “空城”，变身餐饮消费主场。海底捞北京、深圳门店，除夕至大年初一客流同比分别增超 18%、17%；

北京地坛庙会、环球影城等商圈景点周边餐饮座无虚席，同和居的干烧大黄鱼、同春园的松鼠桂鱼成春节顶流菜品。

趋势二：年轻人成 “春节主理人”，小团化消费成主流

今年春节，年轻人不再是年味的旁观者，而是主动创造年味的主理人！

小红书上，#我是春节主理人 #话题曝光量超 93亿，相关笔记484万篇+，其中00后占比 45%，成为最活跃的年味创造者。

年轻人的主导，让餐饮消费彻底变天。

年夜饭从传统大家庭围炉，转向轻量化、精致化、小团化。

抖音生活服务数据显示，3-6人小家庭团圆套餐同比增61%，成为春节餐饮新主流。

同时，便捷化消费需求飙升，“年夜饭送到家”“快手菜” 搜索量环比分别激增97倍、43倍，55%的搜索者都是35岁以下年轻人。

就连外出聚餐的选择权，也掌握在Z世代手中，其抖音团购下单量同比增 65%。

趋势三：地方菜取代高端宴席，成年夜饭绝对主角

今年春节，地方菜彻底取代传统高端宴席，成为年夜饭的第一选择！

抖音生活服务数据显示，除夕年夜饭团购套餐订单量同比增245%，其中地方菜团购订单量暴涨343%，一骑绝尘成主流。

腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅团购销售额同比分别增242%、217%、199%，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭等经典菜品涨幅均翻倍。

趋势四：文旅热催生 “味蕾游”，景区餐饮成最大赢家

“旅游过年” 成春节标配，年味游、非遗游、避寒游全面升温，交通运输部数据显示，春节假期全社会跨区域人员流动量超 28 亿人次。

“为一道美食，赴一座城” 的成为新风尚，文旅与餐饮的深度绑定，让景区餐饮成了最大赢家，景区餐饮营收大幅增长。

济南前7天30家重点监测景区营收2471.83 万元，同比增 33.41%，景区餐饮是核心增长引擎；

北京庆丰包子铺故宫周边门店座无虚席，颐和园店营收同比增超 40%。

趋势五：县域餐饮成新蓝海，下沉市场潜力彻底释放

在返乡游与异地游的双重带动下，三线及以下城市和县域市场，成了 2026 餐饮行业最具想象力的新蓝海，消费潜力全面爆发！

抖音生活服务数据显示，春节期间三线及以下城市抖音团购销售额同比增 66%，购买用户数增57%。

河南开封、山西运城、山东泰安等地团购销售额增幅均超115%，浙江湖州、江苏宿迁等地也接近90%。

连锁品牌下沉收获满满，外卖更是下沉市场的重要突破口，全国春节外卖市场规模破980亿元，同比增26.7%。

其中广东乡镇地区外卖订单同比暴涨72%，县域市场正式成为外卖消费新增长极。

03、新风口已至！2026 餐饮行业，机会在哪？

9 天超长春节，为 2026 餐饮行业开启了全新的发展篇章。

反向过年让一线城市餐饮持续升温，年轻人主导让消费场景更多元，地方菜崛起让行业回归产品本质，文旅融合拓宽餐饮消费边界，县域市场爆发打开行业增长新空间。

这些变化，不仅折射出消费市场的新需求，更给餐饮人指明了2026年的核心发力方向。

消费在复苏，场景在创新，机会在涌现。

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