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川菜食材供应链优化研究
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、复合、重油的八字特征风靡全国。在当前餐饮行业竞争日益激烈的背景下，川菜供应链正面临多重挑战：年轻厨师对传统工艺掌握不足导致风味不稳定、冷链物流成本高企、预... -
粤菜餐饮食材供应链方案
在竞争日益激烈的餐饮市场中，粤菜作为中国八大菜系之一，面临着供应链管理的关键挑战。根据最新市场数据，粤菜市场规模已达到3654.35亿元，但供应链薄弱已成为制约其连锁化发展的关键瓶颈。粤菜餐饮企业亟需... -
丽江古城吃到了心心念念的炸虫子宴
当香茅草的柠檬香混着炭火气飘过竹楼，云南的滋味便已钻进鼻尖。这场寻味之旅，从端午的菖蒲酒开始——琥珀色的酒液里，藏着古人药食同源的智慧。 在哈尼人家的火塘边，发酵豆豉与泥鳅在陶... -
津门寻味品透天津饮食文化
天津的传统文化，一半在街巷的曲艺里，一半在舌尖的滋味中。爱旅游旅行社推出天津美食文化攻略，带你循着香气，解锁藏在美食里的津门故事。 非遗小吃打卡清单 4.桂发祥十八街麻花：百年老字号，麻花酥脆香甜，麻... -
“寻味平水·暖冬食光” 美食文化展
“寻味平水·暖冬食光” 美食文化展活动预告 1.活动基本信息 主办方：平水镇人民政府 浙江农业商贸职业学院 活动名称：“寻味平水&mid... -
预制菜融入酒楼供应链方案
在餐饮行业竞争日益激烈的2026年，酒楼作为餐饮服务的重要载体，正面临着成本攀升、效率低下、食品安全管控难度大等多重挑战。预制菜作为一种工业化食品解决方案，因其标准化、规模化、高效化的特点，逐渐成为酒... -
丽江古城夜猫子觅食福音！渣渣米线24小时营业
当香茅草的柠檬香混着炭火气飘过竹楼，云南的滋味便已钻进鼻尖。这场寻味之旅，从端午的菖蒲酒开始——琥珀色的酒液里，藏着古人药食同源的智慧。 在哈尼人家的火塘边，发酵豆豉与泥鳅在陶... -
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寻味潮汕美食的遗憾之旅
到达汕头，第一件事就是直奔龙眼南路，这是著名的网红美食街。进入街区，两边鲜亮诱人的各种美食扑面而来，一下子有点目不暇接，近乎慌了神，不知道该如何下手。寻味美食之旅在这一刻正式上演。走过一个又一个小吃摊... -
首都机场再添潮趣新品！奶皮子糖葫芦甜蜜上线
首都机场糖葫芦去哪里买？ 您的美食攻略TIPS来了~ 这个冬天 我们从小吃到大的传统食物——糖葫芦 重返美食圈“顶流” 化身奶皮子糖葫芦，彻底火出了圈 ... -
餐饮老板必看：三步诊断你家招牌菜，是否真赚钱
老王最近愁得睡不着：他川菜馆的“秘制烤鱼”每天卖50多份，食客全冲这道菜来，可盘完账才发现，这道镇店招牌不仅没赚钱，还拉低了整店利润——流水看着热闹，扣... -
当餐酒楼融合菜，简烹出臻味，招牌承匠心
酸萝卜花胶猪肚汤 主料 ： 新鲜猪肚1个 ，涨发花胶200克 ，潮州咸萝卜100克 ，银杏30克 ，猪骨2斤 ，瘦肉1斤 ，老鸡1斤 ，鸡脚半斤 ，细瑶柱10粒 辅料 ： 姜片15克 ，葱段10克 ，... -
当餐酒楼招牌菜，香嫩入味，鲜爽十足
倒罐盐菜焖土鸡 原料： 土公鸡450克手工苕皮100克盐菜100克姜粒10克蒜粒10克鸡精2克鸡粉1克鲜汤300毫升色拉油适量 制作： 1.将土公鸡治净，斩成块备用。盐菜用清水泡去多余的盐分。 2.锅... -
当餐酒楼旺销菜，鲜醇地道，越吃越香
韭香发财手 原料： 猪蹄1根（约600克） 白莲藕100克韭菜花30克小米椒圈20克姜片、葱节、八角、山柰、蒜泥、盐、味精、辣鲜露、生抽、醋各适量 制作： 1.把猪蹄用火烧去残毛，刮洗干净，用刀对剖开... -
当餐酒楼特色风味菜，匠心入味，香飘满堂
口味蹄筋 原料： 干猪蹄筋350克猪肉末100克藕150克青二荆条辣椒30克盐5克味精4克鸡精4克火腿汁15毫升海鲜酱10克保宁醋10毫升姜末、蒜末、浓汤、老抽、猪油、菜籽油、色拉油各适量 制作： ... -
当餐酒楼旺销菜招牌，镇店之宝，食客追捧
柠香酸辣QQ仔 主料： 墨鱼仔14个 小料： 香菜梗末100克 ，蒜蓉100克 ，指天椒碎50克 ，干葱蓉50克 ，姜蓉30克 ，黄柠檬碎20克 调料： 柠香酸辣汁 (约可制作10份) ： 酸辣鲜露4... -
当餐酒楼融合菜，臻选好料，一口难忘
黑椒脆皮花腩 主料：去皮五花肉（3份）1千克 辅料：混合生菜50克 小料：干葱头30克 调料：黑胡椒汁150克、老抽20克、盐3克、糖40克 黑椒脆皮糖：糖100克、黑椒碎20克 混合均匀 制作： 1... -
当餐酒楼特色菜，匠心秘制，桌桌必点
片皮米溪乳鸭配鱼子酱 此菜选用产于昆明米溪一带谷物散养不超30天的小乳鸭，每只约600克。在传统烤鸭工艺的基础上创新改良，装盘时每只烤鸭只取4片皮，搭配10年鱼子酱。为保证入口那一刻的酥，乳鸭即点即烤... -
当餐酒楼精品菜，鲜醇地道，越吃越香
咸蛋黄焗波士顿龙虾 主料： 波士顿龙虾 1 只（约750 克） 配料： 栗栗南瓜1 个、葱、姜适量、咸蛋黄适量、生粉适量 调料： 盐少许、料酒、黄油各适量 制作：1、龙虾宰杀后治净，取下虾头、虾尾和钳... -
冬季少吃螃蟹和鲍鱼，多吃这食材，好吃不贵，简单一炒嘎嘎香
进入冬季，最近的降温很明显，入冬时节随着海水温度的走低，也是各种鱼虾贝类肥美上市的时候，此时的海鲜由于海水温度低，所以海鲜的肉质会更加紧实丰腴，正是吃海鲜的好时节。 大多数人说起海鲜就会想起螃蟹和鲍鱼... -
肠道年轻=健康长寿！5类平价食材，养出强免疫好消化
小区张阿姨最近总说腹胀、没胃口，体检后医生提醒她肠道蠕动变慢，消化功能下降。张阿姨纳闷：“我平时顿顿都吃米饭面条，怎么还会肠道不好？”其实肠道作为人体“第二大脑&r... -
寻味儿时之时光里的方便面
前几天偶然刷到了华龙方便面的广告，瞬间就挪不开手指了。只见面饼被放在充满年代感的搪瓷盆里，在开水的浸润下逐渐亮黄热腾，旁边点缀的荷包蛋和小青菜更是衬得这一碗面诱人无比。就在我盯着屏幕口水直下三千尺的时... -
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肃州酒泉的美味与温情
肃州，作为古丝绸之路的咽喉要道，饮食文化在风沙与岁月中沉淀出独特韵味。这里的美食既带着西北戈壁的豪迈底色，又藏着匠心传承的细腻口感，以牛羊肉为魂、面食为骨，汤汁醇厚、滋味浓烈，兼具宴席珍馐的精致与市井...
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