当餐网 春天是一个充满生机与希望的季节，也是各种新鲜野菜蓬勃生长的时候。今天餐饮食材网当餐君就来说一下马兰头。马兰头在中国有着悠久的食用历史。相传，在古代战争时期，军队行军途中粮食短缺，士兵们发现了这种漫山遍野生长的野菜，食用后不仅解决了温饱问题，还发现它具有一定的药用价值，能够清热解毒、止血消肿。于是，马兰头便渐渐被人们所熟知和喜爱。
到了后来，每至春季，人们便有了采摘马兰头食用的习俗。尤其是在江南地区，凉拌香干马兰头更是一道家家户户都会制作的传统美食。人们在享受它独特口感的同时，也感受到了春天的气息和大自然的馈赠。
说了这么多，下面就为大家详细介绍一下具体的制作步骤：
当餐食材和调料：
新鲜的马兰头300克、香干100克、大蒜2瓣、盐2克、白糖3克、生抽10毫升、香醋10毫升、香油5毫升、鸡精2克、食用油少许。
处理马兰头：
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将马兰头洗净，去除根部和老叶。
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锅中加入适量的水，大火烧开后放入马兰头，焯水1-2分钟，直到马兰头变软。
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捞出马兰头，放入冷水中浸泡片刻，然后挤干水分，切成小段备用。
处理香干：
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香干洗净后，切成小丁。
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锅中再烧一些水，水开后放入香干丁，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
调制酱汁：
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将大蒜拍成蒜末，放入碗中。
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加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。
混合食材：
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把切好的马兰头和香干丁放入一个大碗中。
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倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，让马兰头和香干充分吸收酱汁的味道。
装盘享用：
将拌好的马兰头装入盘中，一道清爽可口的凉拌香干马兰头就大功告成啦！
凉拌香干马兰头不仅味道鲜美，其营养价值也十分丰富。
马兰头富含维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、钾等多种矿物质，具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效。
香干则含有丰富的蛋白质和钙质，能够为人体提供必要的营养支持。
这道凉拌香干马兰头将马兰头和香干的营养完美结合，既清爽可口，又健康养生，是春季不可错过的美味佳肴。大家一起来尝试制作一下这道凉拌香干马兰头吧，品尝春天的味道，感受大自然赋予我们的这份珍贵礼物吧！
本文发布于2025年04月06日13:58，已经过了206天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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