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当餐酒楼3款炒鸡单份配方
精准克重｜8-10分钟出餐｜适配堂食现点｜ 通用基础（所有口味共用） 主料（单份）：笨鸡/三黄鸡1kg（剁3cm带骨块），冷水浸泡10分钟去血水后，彻底沥干水分（既能防溅油，又能去除腥味，是鸡肉不柴的... -
当餐网中国居民2025营养膳食报告和质价比分析
2025年发布的《中国居民膳食指南》及其配套的《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民营养素养年度报告(老年人)》等系列报告，共同构建了中国居民营养膳食领域的权威指导体系。这些文件不仅系统地梳理了国民营养... -
植物基食品的现状和未来发展趋势
植物基食品作为一类以植物原料为基础、不含有动物成分且具备类似动物食品特征的新兴食品类别，正处于从概念引入到市场深化的转型阶段。2025年，中国植物基食品市场规模突破800亿元，2020 - 2024年... -
当餐油炸鸡锁骨商用配方
一、原材料处理 锁骨、鸡腿等选购优质的鸡锁骨,泡在冷水里解冻,解冻完,进行清洗,去除杂质，用剪刀从中间剪开。 二、腌制比例: 30斤肉、1000g奥尔良腌料、肉浓缩鲜香粉1勺、鸡肉油香精3滴，然后搅... -
当餐香煎鲳鱼商用配方！外酥里嫩不破皮
第一章 【零废话教程】香煎鲳鱼商用标准做法，精准到克，照做零失败 商用基础规格：选鱼+批量/单份配比，性价比拉满 做香煎鲳鱼，选鱼是第一步，也是决定成败的关键一步。商用强烈推荐300-350g/条的银... -
团餐供应链创新和2026年团餐行业发展趋势
团餐行业作为餐饮市场的重要组成部分，正经历着从“规模扩张”迈向“质量增长”的深刻转型。2025年，该行业在技术创新、管理变革和服务模式方面取得显著突破；... -
餐饮食品锁鲜与生产工艺创新
2025年，餐饮供应链锁鲜技术与食品饮料生产工艺创新已然成为行业核心竞争力的关键所在。在消费升级、健康意识增强以及供应链数字化的浪潮之下，锁鲜技术从单一的冷藏冷冻方式，朝着生物保鲜、智能气调、超高压杀... -
秋日宝藏食材芡实！健脾补肾的“水中人参”
秋风起，你是否常感疲惫乏力、食欲不佳？或是面临腰膝酸软、夜尿频多的困扰？是时候认识一下被誉为“水中人参”的秋日宝藏——芡实了！这颗小小的水中果实，蕴藏着... -
食品饮料行业与餐饮供应链融合
2025年，中国食品饮料行业正经历着深刻的变革，发展路径从规模扩张转变为高质量发展，经营模式从粗放经营转向精细化运营，竞争模式从单一产品竞争迈向全链路价值创造。与此同时，餐饮供应链在数字化浪潮中也在加... -
红豆的功效与作用，解决日常小烦恼的常见食材
早上起来脸肿得像馒头，按一下还能留下小坑；蹲久了站起来眼前发黑，好一会儿才能缓过来；天气一热就没精神，吃不下饭还总觉得身体沉…… 如果你也常被这些小毛病困扰，别着急找复杂的... -
当餐网中国餐饮招聘求职找工作2026年1月29日信息发布
餐饮信息网为全国餐饮企业与餐饮人打造高效招聘，求职！等各类人才。餐饮信息平台搭建便捷人力桥梁，助力餐饮人逐梦，开启职场精彩，快来加入！ （餐饮招聘求职信息） 1.九亭月子会所招烧菜。工资8000。月... -
食品生产全过程控制要求
食品生产企业的核心义务是保障食品安全，需对生产全过程实施有效控制，确保产品符合食品安全标准。重点强化原料、生产关键环节、检验、运输及交付四大环节管控。 原料控制 1.采购控制：按法规标准采购原料、食品... -
给真正在辛苦赚钱的餐饮老板一封信
你是否也有这种感觉：每天起早贪黑，店里单子不少，可月底一算账，钱呢？是不是都填了外卖平台那个“无底洞”？20%以上的佣金，加上各种推广费，就像两座大山，压得人喘不过气。你是在为... -
分享餐饮开店创业的一些小干货
创业不是凭空想象，而是要解决实际问题。创业前要多问问自己：我的客户的需求是什么？我的产品或服务能从根本上解决它吗？ 成本是创业绕不开的难题。很多人想降低成本，第一反应就是砍预算、压供应商的价格，这些都... -
餐饮人做 IP少谈空想，多抠细节
今早醒来趁着清晨脑子最清醒，重新复盘了这十二天做IP的经历，越琢磨越能体会到实操比空想更有力量。 从前我总觉得做IP拍视频是件特别简单的事，无非是拿手机咔咔拍几段素材，随便剪辑一下就能发布，压根没想象... -
2026年餐饮岔路口：是0元流动摆摊求生，还是开店死守？
民以食为天！餐饮没有上限，只有下限。 只要做得好，是跨越阶级最简单也是最小成本的试错赛道！ 理想很丰满，现实很骨感。 大家好，我是食材君，一个从互联网行业“叛逃”到餐饮战场的创... -
过年必做的凉拌菜，8样食材往一起拌，香得迷糊！
过年的.餐桌上大.鱼大肉一.摆就是.一桌，吃两口.就腻了｡这时候来.一盘清.爽的凉.拌菜，解腻.又开.胃，比什么.都受欢迎｡ 我家.年夜饭.必备的.就是.这道凉.拌什锦，食材.丰富，一盘.子看着.就喜... -
蒸湘餐饮年货节启幕 湘味盛宴点燃春节消费热潮
新春将至，年味渐浓。餐饮食材网1月28日获悉，“蒸情湘约・乐享消费”2026蒸湘餐饮年货节在金钟大雁城正式启幕。此次活动由蒸湘区商务局牵头举办，以“餐饮+年货+文旅... -
烘焙咖啡茶饮组合受都市白领茶水间追捧
在节奏快速的现代职场中，企业茶水间已从单纯具备“接水泡咖啡”功能，转变为员工放松身心、开展社交互动以及激发创意灵感的“第三空间”。烘焙食品与咖啡茶饮的搭... -
2025-2026年餐饮食材供应链产品组合与年轻人口味需求演变研究
当餐优选餐饮食材供应链基于2025-2026年餐饮食材供应链的热销数据以及对年轻消费者行为的调研，系统剖析了餐饮食材供应链产品组合的演变趋向，以及年轻人口味偏好的转变。研究显示，2025年，年轻人青睐... -
当餐优选一杯好咖啡的起点，藏在质优咖啡豆里的匠心
餐饮食材网认为在咖啡爱好者的世界里，一杯风味较好的咖啡，从来都离不开质优咖啡豆的加持。咖啡豆作为咖啡的重要原料，其品质直接决定了咖啡的基础风味与口感层次，也是衡量一杯咖啡好坏的关键所在。随着精品咖啡文... -
咖啡茶饮供应链场景升级研究
在全球消费升级与数字化浪潮的双重驱动下，咖啡茶饮行业正经历一场深刻的供应链与消费场景协同变革。从原料源头到终端消费的全链条中，供应链不再仅是后勤保障，而是成为价值创造的核心引擎，通过与消费场景的深度融... -
意式浓缩咖啡的基石：研磨度与烘焙度的精密匹配
一杯成功的意式浓缩(Espresso)以其浓郁的香气、醇厚的口感和标志性的金黄色油脂(Crema)著称。实现这一切的基石，在于咖啡豆的烘焙程度与研磨粗细的精密匹配。 意式浓缩通常偏爱中深度至深度烘... -
手冲咖啡的黄金法则：分段萃取决定风味
手冲咖啡的魅力在于其可调控性，而“分段萃取”是咖啡师解锁咖啡豆多层次风味的重心技艺。整个过程通常分为关键的三个阶段。 第一阶段为“闷蒸”，用约粉重2...
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