当餐网 泥虫粥经常吃，但是泥虫长啥样你知道吗？泥虫虽名为“虫”实则是一种海鲜，它身长8厘米，外表粗犷，呈黑褐色它对自己的“住房”条件要求高；多栖息于沿海的滩涂泥中，不能在受到污染的环境中生存！在阳东区东平镇北环村一处滩涂中，不少人会来这里挖泥虫。70多岁的林伯就是这片滩涂上的“常客”。
餐饮食材网了解到，这里处于咸淡水交汇处，土壤肥沃、水质清澈，为泥虫提供了良好的生长环境。除了这里，阳西溪头、海陵岛等咸淡水交汇处都可以挖到泥虫。
“泥虫煮粥最为鲜美，本地大排档基本上都有这款粥。”林伯说，他是土生土长的疍家人，有空就过来挖泥虫，出售给周边大排档。
别看泥虫“长相”一般
但吃起来口感爽脆
且营养价值高
是很多阳江人的“心头好”
泥虫看起来圆滚鼓胀
但只有外表可食用
它肚子里的内脏、淤泥和体液
在烹调前需要用针状工具清理掉
煮泥虫时间按秒算
什么样的泥虫最好吃？市区河堤路夜宵档老板李冠华介绍，选泥虫有三要素：“硬手”“瘦身”“长条”，这样的泥虫吃起来才会爽口脆嫩。如果泥虫太“老”，吃起来会很韧，甚至咬不动，影响粥的口感。
泥虫的烹饪方法多样
但最受欢迎的莫过于泥虫粥
一锅鲜甜的泥虫粥
需要精选新鲜泥虫和控制火候
李冠华介绍，先用大骨熬制一锅高汤作为粥底备用，接着将大米放进高汤中滚熟待用。要注意的是，泥虫皮薄，一滚即熟，煮久了口感就会变韧，所以一定要把握好烹饪的时间。
将适量的高汤放进砂锅中
紧接着放下新鲜的猪杂
高汤沸腾后放入提前煮好的白粥
待粥滚开后
迅速放下泥虫，30秒后熄火
最后撒上葱花、香菜
一碗香甜美味的泥虫粥便大功告成
如果喜欢吃熟一点的食客可以再煮久一点
另外还可根据个人口味
添加虾、沙螺、生蚝等配料
使粥的味道更加鲜美
不妨约上三两好友
去“舌尖上的老街”河堤路
去“东方夏威夷”海陵岛
去平冈美食街
吃一碗地道的泥虫粥
尝尝能抚慰人心的人间至味
还有什么地道的阳江美食推荐
欢迎在评论区留言
我们下次见
本文发布于2025年05月11日10:42，已经过了217天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shengxian/1948.html
-
三高老人食材选购与搭配：超市买菜避坑指南
超市选错1样，一周控盐白忙！ 王大爷上周严格按食谱做饭，血压还是没降。原来他买的“低钠酱油”，钠含量比普通酱油还高！ 其实，超市里藏着很多“隐形盐”“隐形糖”，今天教您 7招选购技巧，避开坑人的食材，让每一餐都吃得健康~ 第一招：低钠食品怎么挑？看“钠”字！ 重...
2025/09/16
-
生鲜食材推荐章鱼
“章鱼鲜，赛海鲜；啖章鱼，鲜掉眉！”章鱼是深受喜爱的海味珍品，民间常称它“海底软足仙”，不仅肉质Q弹、鲜味浓郁，还兼具食用价值与营养优势，是海鲜餐桌上不可或缺的美味。今天餐饮食材网就来聊聊这道鲜活的海味——章鱼。 章鱼并非鱼类，而是属于软体动物门头足纲八腕目的海洋生物，因拥有8条布满吸...
2025/10/09
-
央厨仓储作业标准：常温库、冷藏库、冷冻库的管理办法
央厨企业常温库、冷藏库、冷冻库的日常管理怎么做？ （ 一 ） 仓 储 工 作 原 则 1.效率原则 ： 对于仓储资源有效的调配与组合，研究优化作业过程，利用先进的物流技术，提高仓储作业效率。 2.周转原则：要求仓储管理人员创新管理方式，加强对数据的采集、分析、处理，应用预测技术和科学的库存控制方法，提高存货的周转率，降低流动资金占用，达到库存数量、结构...
2024/04/06
-
蔬菜加工何时告别“洗剪吹”
山东是蔬菜种植大省，蔬菜加工业也相对发达。加工不仅让不少“大路菜”身价倍增，也为消费者提供了更多的消费选择。在农业供给侧结构性改革深入推进的背景下，农产品加工业有何神奇“魔力”，如何带动农民就业增收，在改善和优化农业供给方面如何“百尺竿头更进一步”，其发展还需要哪些支持？带着这些问题，记...
2024/04/03
-
从0到亿做蔬菜配送
2017年开始，随着蔬菜价格的逐步上涨，以及蔬菜配送行业规模化分工的到来，蔬菜配送这门生意逐渐变得赚钱起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业，那究竟怎么做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意该如何运营呢？笔者根据自身在这个行业摸爬滚打多年的经验以及和国内多家蔬菜配送公司的老板们的沟通，总结了以下几点经验。 一. 首先要定位自己的客户 蔬菜配送从配送客户分类来说主要分...
2024/04/03
-
餐饮食材配送的五大黄金法则
虽然暗餐饮食材配送行业的黑暗正在逝去，但并不是每一个人都有机会看到黎明。餐饮食材网当餐供应链认为掌握不了以下五点，或许你比黑暗逝去得还快。 1、供应链是重中之重 餐饮食材配送创业，一开始能扎进一级批发市场算是很有魄力了，产地就别谈，太不现实。初期够不着产地的情况下，比较好的方式当然还是从买办手上倒货。可不要小瞧这帮买办，过去几十年整个食材流通链条的定价...
2024/04/03
粤公网安备 51019002001391号 
餐饮食材网暂无评论