药食同源生鲜食材芦笋

餐饮供应链：生鲜食材

食客: (2657)

食材: (413)

当餐网：芦笋（学名：Asparagus officinalis）是一种多年生草本植物，属于百合科天门冬属。芦笋具有独特的清香气味，这种气味主要来源于其含有的挥发性有机化合物。芦笋是一种营养丰富、口感独特、具有多种药用价值的蔬菜，既可以作为日常饮食的食材，也可以作为一种保健食品。药用价值 1、抗癌作用：芦笋含有丰富的硒元素，硒被称为“抗癌之王&rdqu...

当餐网是集餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链专业媒体、线上对接会&线下对接活动、源头工厂中国行、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全国领先的餐饮供应链综合平台‌。当餐优选核心业务包括农产品集采、生鲜食材预制菜、食品加工、餐饮配送等，服务覆盖便当、快餐、团餐、火锅等多种餐饮场景‌！当餐网还提供生鲜配送系统、中央厨房管理系统等技术支持，服务上下游20余万家用户‌。

芦笋（学名：Asparagus officinalis）是一种多年生草本植物，属于百合科天门冬属。芦笋具有独特的清香气味，这种气味主要来源于其含有的挥发性有机化合物。芦笋是一种营养丰富、口感独特、具有多种药用价值的蔬菜，既可以作为日常饮食的食材，也可以作为一种保健食品。

药用价值

1、抗癌作用：

芦笋含有丰富的硒元素，硒被称为“抗癌之王”，能够阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转。此外，芦笋中的叶酸、核酸、类固醇化合物、黄酮类、天冬酰胺酶等成分，也能有效抑制癌细胞的生长。

2、清热利尿：

芦笋性寒，味甘，归肺、胃经，具有清热解毒、利水通淋的功效。其含有的多种成分可以促进体内多余水分和盐分的排出，有助于缓解水肿、小便不利等症状。

3、促进胎儿大脑发育：

芦笋是叶酸含量非常丰富的食物之一，7～8根煮芦笋就能满足每天叶酸需要量的50%。叶酸对孕妇和胎儿的发育至关重要，可以预防胎儿神经管发育缺陷，降低无脑儿或脊柱裂的发生。

4、抗炎抗氧化：

芦笋含有丰富的抗氧化成分，如芦丁、谷胱甘肽等。芦丁可以提高血管弹性，降低血管脆性；谷胱甘肽是肝脏内重要的解毒剂和抗氧化剂，能够调节免疫机能。此外，芦笋的铁还原抗氧化能力在34种蔬菜中排名第一。

食用方式

1、芦笋炒虾仁

材料：芦笋、虾仁、蒜末、食用油、盐、胡椒粉、料酒。

做法：芦笋洗净切段，虾仁洗净，用料酒、胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末炒香。加入虾仁，炒至变色。加入芦笋，继续翻炒至芦笋变色。加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

特点：虾仁的鲜美与芦笋的清脆相结合，营养丰富，口感丰富。

2、芦笋蒸蛋

材料：芦笋、鸡蛋、盐、温水。

做法：芦笋洗净切段，放入蒸盘中。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。加入温水，搅拌均匀，过滤蛋液，去除泡沫。将蛋液倒入蒸盘中，覆盖保鲜膜。将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

特点：芦笋蒸蛋口感嫩滑，营养丰富，适合儿童和老年人食用。

每个人的体质不同，对某些物质可能会有过敏反应，因此在食用前应了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。

“药食同源”是中医学中一个重要的概念，它强调食物和药物之间没有绝对的分界线，许多食物既可以作为日常饮食，又具有药用价值。

本文发布于2025年05月13日09:17，已经过了214天，若内容或图片失效，请留言反馈

当餐食材供应链&餐饮食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shengxian/1996.html

推荐阅读