秋天五种养生食材推荐

餐饮食材网当餐君认为秋天讲究“秋收冬藏”，但同时也天干物燥，饮食上需要润燥、滋阴、补肺、健脾。餐饮食材网今天这五样食物，正是秋天的“宝藏食材”，比吃肉还养人。

秋藕 — “润燥第一根”

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天的莲藕脆嫩多汁，能很好地缓解秋燥。

• 为什么吃： 生藕性寒，清热生津；熟藕性温，健脾开胃、滋阴养血。它富含铁、钙、植物蛋白和膳食纤维，补益效果很好。

• 怎么吃：

• 润燥喝： 莲藕排骨汤（虽用了少量肉，但精华在藕）、蜂蜜莲藕汁（生藕榨汁）。

• 健脾吃： 桂花糯米藕、清炒藕片。

山药 — “平价人参”

山药是“秋季第一补”，药食同源的典范，性质平和，不温不燥，最适合秋天健脾润肺。

• 为什么吃： 健脾益胃、助消化，生津益肺，还能增强免疫力。它的黏液蛋白对胃黏膜有很好的保护作用。

• 怎么吃：

• 最滋养： 山药粥（简单有效）、山药乌鸡汤。

• 当主食： 清蒸山药（直接带皮蒸，蘸白糖或蜂蜜）、蓝莓山药。

梨 — “天然矿泉水”

梨是毋庸置疑的“秋季水果之王”，含水量高达85%以上，能有效缓解因秋燥引起的口干、咳嗽、皮肤干痒。

• 为什么吃： 生梨清热润肺、止咳化痰；熟梨滋阴养血，润肺的效果更佳。

• 怎么吃：

• 经典搭配： 冰糖炖雪梨（对付秋咳一流）、百合雪梨银耳羹（润燥天花板）。

• 直接吃： 选择汁水丰盈的品种，如丰水梨、皇冠梨。

南瓜 — “秋补黄金瓜”

秋天是南瓜收获的季节，它金灿灿的颜色就充满了暖意，富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，对保护呼吸道黏膜和视力至关重要。

• 为什么吃： 健脾和胃、补中益气，富含果胶可以保护胃肠道，促进消化。

• 怎么吃：

• 当主食： 蒸南瓜、南瓜粥。

• 做菜肴： 咸蛋黄焗南瓜、南瓜汤。

银耳 — “平民燕窝”

银耳是滋阴润肺的圣品，口感胶质软糯，营养价值高，却价格亲民。

• 为什么吃： 滋阴润肺、养胃生津，富含天然植物胶质和膳食纤维，对皮肤和肠道都极好。

• 怎么吃：

• 万能搭配： 银耳莲子羹、红枣银耳汤（出胶是关键）。

• 创新吃法： 拌凉菜（焯水后与黄瓜、木耳等凉拌）。

秋天饮食小结：

1. 多酸少辛： 多吃山楂、柠檬、石榴等酸味食物以收敛肺气；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，以免发散泻肺，加重秋燥。

2. 多润少寒： 多吃上述滋润的食物；少吃寒凉的生冷瓜果，以免损伤脾胃。

3. 粥为先： 秋天早晨喝一碗热粥，极益于生津液、健脾胃，如山药粥、南瓜粥、百合粥都是绝佳选择。

当餐君希望这份清单能助您清爽、健康地度过金秋！