食材网 冬至气温骤降，传统“冬季进补”需遵循“温和不燥，补而不腻”原则，而非依赖高热量、高脂肪的大鱼大肉，尤其老年人和体弱者，过油饮食易加重消化负担。餐饮食材网推荐以下5种食材及搭配、烹饪技巧，能帮你补营养、驱寒暖身、强体质。
一、5种核心进补食材（适配老年人群，对症滋养）
黑芝麻：富含植物脂肪、蛋白质、钙、铁等，补肾润肤、乌发润肠，能补热量、强骨骼、缓解冬季便秘，还可降胆固醇，适合肾虚体寒者。
莲藕：味甘性凉，有润燥健脾、滋阴润肺功效，含丰富膳食纤维和维生素C，能改善冬季干燥咳嗽，调节肠胃、增强免疫力，做法以炖汤、清炒为佳。
山药：性平味甘，平补脾胃效果突出，淀粉含量高且易消化，含黏液蛋白和皂苷，能改善食欲不振、增强胃肠吸收，还能提升耐寒力，适配脾胃虚弱者。
红豆：富含蛋白质、铁和膳食纤维，补气血、防贫血，可缓解冬季疲倦乏力、面色苍白，还能利尿消水肿，适合炖汤、煮粥食用。
白萝卜：含维生素C、钾和纤维素，被誉为“赛人参”，能消食下气、促进肠胃蠕动，缓解腹胀便秘，还可清热解毒，清炒、做汤皆可。
二、进补搭配与烹饪原则
合理搭配：可将上述食材与羊肉、鲫鱼等瘦肉类搭配炖煮，既能补充优质蛋白，又避免油腻，兼顾温补驱寒与营养均衡。
烹饪要点：避免重油重盐、辛辣刺激的做法，选择清淡烹饪方式，减少油盐使用，保留食材原味和营养，降低肠胃负担。
注：本文内容仅供参考，若身体不适，需及时咨询专业医生。
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