餐饮食材市场周动态：双汇烤肠基地投产在即，巴奴冲刺上市，海天味业登陆港交所

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食材生产加工：

巨头加码产能，政策调控猪价

双汇武汉烤肠基地7月试生产，年产值预计增7亿

双汇集团近日宣布，历经两年建设的全国唯一集约化烤肠核心生产基地将于7月在武汉启动试生产。该基地占地约1万平方米，总投资追加4000万元，整合全国10余个烤肠生产基地资源，投产后将生产70余种烤肠产品，日均产量达100吨，年产值预计新增7亿元。

这一举措是双汇自2023年以来推行“单品超级工厂”战略的又一重要布局。以武汉双汇食品有限公司为例，该公司此前已成为双汇唯一的猪血豆腐生产基地和午餐肉罐头出口基地，此次烤肠基地的建成将进一步深化该战略，提升生产效率并降低运营成本。

国家出手调控猪价，调减100万头母猪

继调控母猪产能与二次育肥后，政策层面再度出台“组合拳”。近期多家猪企参加“生猪生产调度会”，会议明确提出调控目标：在现有基础上调减全国能繁母猪存栏量100万头左右，使其降至3950万头，旨在通过产能优化稳定猪价市场。

仙坛股份预制菜销售猛增，5月收入同比涨超50%

仙坛股份在6月17日投资者关系活动中透露，2025年5月鸡肉产品销售收入4.69亿元，销售数量5.24万吨，同比分别增长14.22%和8.67%。值得关注的是，其预制菜品销售增长迅猛，5月实现销售收入4609万元，销售数量3100吨，同比增幅达52.26%和43.63%。

公司表示未来将持续发力预制菜品研发与市场拓展，致力于成为行业领军企业。2025年一季度，仙坛股份已实现收入11.08亿元，归母净利润4802万元。

餐饮零售：

上市潮与消费复苏双轮驱动

巴奴递交招股书，145家门店年入23亿冲刺IPO

6月16日晚间，巴奴国际控股有限公司向港交所递交招股书，正式启动上市进程。这家从河南安阳起步的火锅品牌，历经二十余年发展，已在全国39座城市布局145家直营门店，2024年营收突破23亿元，成为继海底捞、呷哺呷哺之后又一冲击资本市场的火锅巨头。

巴奴的核心竞争力体现在供应链端，其拥有5家综合性中央厨房和1家专业化底料加工厂，覆盖14个省及直辖市，为门店提供稳定的食材供应，既保证品质又降低采购成本。

5月全国餐饮收入同比增5.9%，夜经济注入新动力

国家统计局6月16日发布数据显示，2025年5月全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%；限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比增长4.8%。专家分析指出，5月餐饮市场呈现明显恢复态势，“五一”假期与端午节形成消费高峰，加之各地气温攀升带动“夜经济”“外摆经营”等模式兴起，为餐饮市场注入新活力。

京东外卖将推新商业模式，美团日订单维持9000万量级

6月17日晚，刘强东在回应京东发展问题时透露，京东外卖将于一个月内推出与美团完全不同的商业模式。他强调，京东布局外卖的核心是为生鲜供应链服务，截至6月15日，京东已有超过12万名全职外卖小哥。新商业模式将聚焦解决食品安全问题，为消费者提供高性价比的安全食品。

与此同时，近期有消息称美团外卖自6月中旬起日均支付订单维持在9000万量级以上，从单日GMV和餐食外卖市场单量看，市占率稳居70%左右。美团相关负责人确认该数据基本属实。

海天味业登陆港交所，成调味行业首家“A+H”股企业

6月19日，调味品龙头企业海天味业（03288.HK）正式在港交所挂牌上市，成为调味行业首家“A+H”股上市企业。其开盘报37.5港元/股，收盘报36.5港元/股，较发行价36.3港元/股上涨0.55%，总市值超2100亿港元。截至2024年，海天味业已连续28年蝉联国内最大调味品企业。

进出口贸易：

肉类不合格问题突出，沙特水产品获准进口

5月进口肉类不合格超百批次，货证不符居首

海关总署6月19日发布2025年5月全国未准入境食品信息显示，5月未准入境食品批次环比增长31.7%，同比增长24%，来自全球38个国家或地区，美国、中国香港、日本位居前三位。其中，进口肉类和水产品未准入境批次达195批，占通报总数的45.6%。肉类不合格原因中，货证不符（35批次）、感官检验不符合标准（28批次）、呋喃西林代谢物超标（16批次）位居前三，标签不合格、丙酸睾酮超标等问题也较为突出。

海关总署允许沙特养殖水产品进口，5类品种入列

近日，海关总署发布《关于进口沙特养殖水产品检验检疫和卫生要求的公告》，即日起允许符合要求的沙特养殖水产品进口。首批获准进口的品种包括：

南美白对虾（Penaeus vannamei）：甲壳纲，十足目，对虾科，生活于海水和淡水；金目鲈（Lates calcarifer）：辐鳍鱼纲，鲈形目，锯盖鱼科，生活于海水和淡水；金头鲷（Sparus aurata）：辐鳍鱼纲，鲈形目，鲷科，生活于海水和淡水；罗非鱼（Oreochromis spp.）：辐鳍鱼纲，鲑形目，慈鲷科，生活于海水和淡水；海参（Holothuria scabra）：海参纲，楯手目，海参科，生活于海水

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