餐饮供应链（2025.11.17-11.22）一周大事件

1、总投资2亿的港琪食品项目落户常平

日前，广东港琪食品有限公司以总价535万元成功拍下东莞市常平镇司马村编号2025WT075地块，标志着港琪食品生产项目用地成功摘牌。据悉，港琪食品生产项目总投资2亿元，用地面积7128.84平方米，计容总建筑面积约2.1万平方米，建成后将主要从事糕点、月饼等食品的生产制造。（东莞日报社东莞Plus）

2、国际牛肉价格上涨

2025年10月牛肉价格指数达146.2点，连续11个月上涨，同比上升15.1%，显著高于整体食品价格5%的涨幅。全球牛肉供应有所增加，主要得益于巴西和澳大利亚出口增长。巴西前10个月出口量达250万吨，同比增长16.6%；澳大利亚出口130万吨，接近历史高位。（联合国粮农组织）

3、中国将暂停进口日本水产品

中国政府已向日方通报将暂停进口日本水产品。此举距离今年6月中国有条件恢复日本部分（福岛、群马等10个县除外）水产品进口不足半年，且与11月5日首批北海道6吨冷冻扇贝刚恢复对华出口仅隔两周。（日媒共同社）

4、邦基科技跨界养猪计划受阻

近日，在积极筹划近5个月后，邦基科技收购6家养猪企业计划搁浅。公告显示，由于交易双方对交易方案预期未达到一致，最终未能推动交易。未来将继续推进战略规划，聚焦饲料生产加工、生猪养殖与销售垂直一体化产业链的打造，积极探索业务转型路径。（新猪派）

1、遇见小面通过港交所聆讯

据港交所文件，广州遇见小面餐饮股份有限公司于11月17日通过港交所上市聆讯。根据文件，2025年上半年，公司实现收入7.03亿元、利润0.42亿元。此外，公司今年上半年新增门店63家，并计划在2026年、2027年及2028年在中国内地、香港及海外分别新开设约150家至180家、170家至200家及200家至230家直营及特许经营餐厅。（遇见小面官方）

2、绝味开出“绝味煲煲”

近日，绝味食品在深圳科兴科学园开出首家“绝味煲煲”砂锅菜专门店，创新性将卤味与热煲相结合，推动品牌从休闲小吃向工作快餐场景的战略延伸。这意味着，绝味正带着它最核心的卤味优势和强大的供应链，从休闲零食的战场，强势杀入每日必点的工作餐市场。（餐饮O2O）

3、周黑鸭首次布局上游香辛料定制开发

周黑鸭与四川翠宏食品、四川川椒种业达成合作，共同开发适合卤味产业应用的辣椒新品种，这是周黑鸭首次布局上游香辛料定制开发。据称，合作通过整合辣椒种质资源开发、种植加工与产业运用，旨在解决现有辣椒供应链中风味波动和供应不稳定的问题，有助于保证周黑鸭产品口感稳定。（支点财经）

1、Manner咖啡回应“最早明年赴港上市”传闻

11月18日，外媒援引知情人士的话称，中国Manner咖啡考虑最早2026年在香港上市。对此，Manner咖啡方面向澎湃新闻记者表示，不予置评。（澎湃新闻）

2、库迪咖啡考察平和县蜜柚产业

近日，库迪咖啡考察团到漳州市平和县考察蜜柚精深加工产业的发展。平和县有着“中国琯溪蜜柚之乡”之称，双方就平和县特色农产品，尤其是琯溪蜜柚在饮品开发、市场推广、供应链建设等方面的合作可能性进行了深入交流和探讨。（平和新闻）

3、蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”前十个月销量超15亿杯

日前，据蜜雪冰城透露，今年前十个月“冰鲜柠檬水”销量超15亿杯。蜜雪冰城旗下雪王农业相关负责人介绍，雪王农业在潼南一带合作采购的柠檬种植产地已达15万亩，合作果园的平均成品率从最初的50%提升至85%。此外，雪王农业引入了AI技术，助力柠檬的分选加工。（蜜雪冰城官方）

4、中国咖啡大市场增长迅猛

自2010年起，中国咖啡消费量以年均超过15%的速度增长，远超全球约2%的年均增速。当前，全国咖啡相关企业数量已超过25万家，且今年前10个月的注册量已超过去年全年。2024年，中国咖啡产业规模预计超过3000亿元，人均年咖啡消费量达到22.24杯。与欧美、日韩市场相比，中国咖啡人均消费量仍有差距，表明国内咖啡市场未来增长潜力巨大。（新华社）

1、粮全其美上线黄油鲜葱手抓饼

粮全其美黄油鲜葱手抓饼新品上线，动物黄油搭配云南小香葱，饼皮选用非转基因大豆油，健康无添加。制作方式也非常简单，无需解冻，小火加热即可，还可以加入丰富的加料。（粮全其美公司发布）

2、正大食品推出新品低脂腐皮鸡肉卷

正大食品推出新品低脂腐皮鸡肉卷，源自潮汕特色小吃，外层酥脆腐皮，内馅有肉有菜，无裹粉、无挂浆，低脂、控卡、控盐，极简配料。正大全产业链鸡肉，安全健康；大颗粒马蹄，脆爽清新；鱼露提鲜，还原食材本味；外裹腐皮，轻薄如蝉翼；灵魂蘸酱低脂甜辣酱，泰国大师亲自指导，美味buff叠满，低脂美味想吃就吃！（正大食品）

3、得利斯脆皮烤肠新品上市

得利斯全新推出的脆皮烤肠，采用传统火山石工艺，精准控温，让每一根烤肠在炙烤中均匀受热，形成独具特色的脆皮外壳，同时牢牢锁住肉汁与鲜美。≥71%的高含肉量，坚持经典的肥瘦黄金比例，确保每一口都能吃到真实的肉粒感，肉香浓郁醇正。严格遵循国家食品安全标准，仅以天然香辛料提味，还原食材本身的味道。（得利斯官方）

4、源香火山石烤肉肠焕新升级

源香火山石烤肉肠焕新升级，源自天然牧场100%猪后腿肉，拒绝边角料，肥2瘦8黄金配比，口感紧实不柴、细腻柔软。高达70%含肉量，一口爆汁，金黄表皮绽开独特“虎斑纹”，自带高端品相，完美适配烤肠机。（源香食品）

5、李传芳推出点化虎皮豆腐

李传芳推出的点化虎皮豆腐是湘菜经典菜品，高温炸制而成，表皮金黄虎纹、挂汁效果显著是其独特卖点，成为餐饮界高适配性、高利润的黄金单品。外层虎皮吸汁入味不松散，内里嫩滑如凝脂，豆香浓郁，嫩滑可口，适配中餐、火锅、烧烤等多元烹饪方式，操作简单，轻松满足不同餐饮场景需求，是提升利润、吸引客流的秘密武器！（李传芳官方）

6、川娃子川式纯牛油火锅底料新品上市

川娃子推出新品川式纯牛油火锅底料，够劲够醇，够香够浓。麻辣鲜香源于真材实料、严苛选材，0添加起酥油，只有纯牛油，9种天然香辛料复配，慢发酵豆瓣鲜味突出。低油温炒制，锁住香味，2小时焖制，慢工融香，久煮更入味。（川娃子官方）

1、报告：52%消费者对预制菜持有接受/不反对态度

日前，根据Circana10月的最新研究，52%的受访消费者对餐厅使用预制菜持接受或不反对态度，前提是餐厅事先说明使用了预制菜，并保证菜品质量和价格优势。具体来说，48%的消费者表示不能接受预制菜，30%表示可以接受，22%表示无所谓。接受预制菜的主要原因包括：餐厅事先说明使用预制菜（52%）、保障食物质量（47%）、上菜速度快（45%）和性价比高（43%）。（Circana）