餐饮食材网当餐市场

永辉超市深度转型：阵痛过后能否迎来新生？

餐饮供应链：当餐市场

食客: (3420)

食材: (17)

0

当餐网是集餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链专业媒体、线上对接会&线下对接活动、源头工厂中国行、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全国领先的餐饮供应链综合平台‌。当餐优选核心业务包括农产品集采、生鲜食材预制菜、食品加工、餐饮配送等，服务覆盖便当、快餐、团餐、火锅等多种餐饮场景‌！当餐网还提供生鲜配送系统、中央厨房管理系统等技术支持，服务上下游20余万家用户‌。

永辉超市作为中国连锁超市行业的领军企业，自2024年起开启了向品质零售的深度转型之路。公司学习胖东来模式，对门店、供应链和管理进行全面改革，试图在竞争日益激烈的零售市场中重获竞争优势。

2025年上半年，公司实现营收299.48亿元，同比下降20.73%，归母净利润为-2.41亿元。这一数据反映了转型阵痛期的典型特征——收入短期下滑，业绩承压。

01 行业背景：挑战与机遇并存

中国超市行业正处于深度调整期。2024年，我国超市Top100企业销售规模约为9000亿元，同比增长仅0.3%。行业整体增长放缓，同时面临 “入场费+联营制”传统模式带来的高度同质化问题。

竞争格局方面，2024年我国超市Top100企业中，前五大超市企业销售额占比为49.0%，前十大企业销售额占比为66.6%。与美国市场相比，中国连锁超市行业集中度偏低，尚未出现像沃尔玛一样市场份额绝对领先的公司。

2024年，四分之三的超市企业尝试调改，超过一半的超市企业调改后销售额取得增长。近9成的超市企业将商品采购模式变革作为2025年的重点工作，显示出行业对变革的共识。

02 永辉现状：阵痛中的深度变革

永辉超市起步于1998年，首创“农改超”模式，曾实现快速增长。2010-2019年，公司营业收入、门店数量、归母净利润的年均复合增速分别为23.9%、21.7%、19.9%。

然而，2021年起，受社区团购兴起、线下客流承压等多重因素影响，公司出现经营亏损。

截至2025年6月底，公司门店总数为552家，相比年初的775家净减少223家。2025年上半年，公司关闭了227家长期亏损门店，关店速度超预期。

门店调改是永辉此次转型的核心。截至2025年8月15日，公司已开业调改门店160家，向9月底200家目标稳步迈进。预计2026年农历春节前，调改门店规模将扩展至300家。

03 供应链改革：从根本上重塑竞争力

永辉超市的供应链改革可以概括为从传统KA模式向成本加成模式转变。

公司加速推进裸采模式，2025年上半年完成2860家标品供应商的裸采合同签订，精简供应商数量约50%。

在生鲜板块，公司源头采购比例提升至60%以上。熟食加工板块推动3R去联营化，自营销售额占比从40.2%上涨至78.1%。

自有品牌方面，公司通过严格溯源和品质管理打造产品力，截至报告期已陆续上架2支自有品牌单品，初步呈现差异化竞争力。

04 财务分析：短期承压，期待拐点

从财务数据看，永辉超市2025年上半年业绩承压明显：

营业收入：299.48亿元，同比下降20.73%

归母净利润：-2.41亿元，同比下降187.38%

扣非归母净利润：-8.02亿元，同比下降2786.27%

综合毛利率：20.80%，同比下降0.77个百分点

业绩下滑的主要原因包括：销售规模减少、供应链改革带来的毛利损失、关店过程中产生的相关成本以及公允价值变动损失等。

费用方面，2025年上半年公司期间费用率为23.58%，同比上升1.97个百分点。其中销售费用率和管理费用率均有上升，反映出转型期的成本压力。

05 未来展望：拐点可期，但挑战仍存

机构对永辉超市的未来发展持谨慎乐观态度。多家机构预测，公司有望在2026-2027年实现盈利拐点。

名创优品的战略入股为永辉带来新的想象空间。2024年9月，名创优品以62.7亿元收购永辉超市29.40%的股份，成为公司第一大股东。名创入局后，公司调改步伐及亏损门店调整节奏显著加快。

从估值角度看，当前公司市净率约为0.8倍，处于破净状态。如果公司能成功实现转型并恢复盈利，当前估值水平可能具有提升空间。

风险方面，需要关注门店调改进度不及预期、同店销售恢复缓慢、行业竞争加剧等挑战。高负债与租赁成本也可能加剧现金流压力。

随着调改门店占比在接下来2个季度加速提升（预计年底占比超过50%），由于调改店业绩明显好于未调改店，永辉超市有望逐步迎来业绩拐点。机构预测2026-2027年公司有望实现盈利，归母净利润可能达到12-18亿元。

永辉超市的转型是中国传统零售业升级的一个缩影。其成功与否，不仅关系到企业自身命运，也将为整个行业提供重要参考。

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shichang/7378.html

推荐阅读

扫描二维码，在手机上阅读

转型深度新生永辉超市阵痛

上一篇：掘金万亿饮品市场！玉川果汁引爆健康饮品市场，经销商速抢！

下一篇：海南封关首日刷屏！“全球超市”真的要来了？

餐饮供应链(买卖易)食材供应链

当餐评论列表：

empty

餐饮食材网暂无评论

美食网（餐饮食材供应链）餐饮网

（团餐食堂配餐网）当餐优选食材（生鲜食品批发网）

（餐饮食材采购网）餐饮批发市场（产地食材直销网）

食材网（餐饮食品产业链）食品网

餐饮食材供应链批发市场，餐饮食材网是一个专业的餐饮供应链平台，提供全品类食材、生鲜、食品和调理品等餐饮食材采购服务，同时推荐各地美食、风味、文化等旅游信息。当餐美食网是餐饮食材网的子品牌，为餐厅提供订餐送餐配餐服务，让您轻松享受美食。

餐饮食材

食堂买食材，餐饮供应链

食材配送

餐饮食材供应链官方商城，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业信息服务平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等内容，涵盖广东、福建、江西、山东等地区。网站还有美食攻略、美食图鉴、美食嘉年华等栏目，为餐饮行业从业者和消费者提供丰富的信息和服务。

当餐配送

全品类生鲜，食材供应链

生鲜食品

餐饮食材供应链生鲜食品，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等服务。您可以在这里找到各地特色美食、美食攻略、美食图鉴、美食招商等信息，满足您的餐饮需求。

生鲜食材

半成品食材，食品供应链

生鲜超市

餐饮食材供应链配送中心，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业信息服务平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等内容，涵盖广东、福建、江西、山东等地区。当餐网还有美食攻略、美食图鉴、美食嘉年华等餐饮美食活动和餐饮行业赛事、餐饮食材新品发布等频道和餐饮食材交易平台、生鲜食品批发市场为餐饮业界提供精准贴心的食材采购和餐饮活动策划服务！

食品批发

鲜活农产品，食品批发网

风味食品

餐饮食材供应链采购平台，当餐网是专注于餐饮食材生鲜、预制菜及冷链配送的供应链平台，覆盖中央厨房、净菜加工、冷链物流等环节，服务于连锁餐饮、食堂等场景。当餐提供即食饭菜、团餐、卤味等预制菜品，支持线上采购与配送服务，是全网领先餐饮食材供应链！

当餐美食

餐饮美食网，美食产业链

餐饮美食

餐饮食材供应链平台当餐网是一个专注于餐饮食材、预制菜、美食、食品市场、餐饮供应链的综合平台，提供最新的餐饮行业资讯、食材供应链、预制菜产业、地方特色美食等内容。当餐网还有当餐好菜、风味食品、特色农产品、休闲零食、代餐食品等食材批发、食品采购、餐饮配送服务；您可以在当餐网了解最新的餐饮食材动态、食材供应链、地方特色美食、健康饮食等内容，也可以在当餐网购买高品质的食材和预制菜，享受便捷的餐饮食材、风味食品、预制菜、半成品菜、美食代餐等食材和食品批发和零售服务；做餐饮，买食材，就在当餐网！

中央厨房

包食堂团餐，接宴会酒席

当餐央厨

食材网丨好菜网丨配送网丨美食网丨生鲜网丨冻品网丨加盟网丨饮食网丨食品网丨团餐网丨新品网丨餐饮网丨央厨网丨有机网丨批发网

联系地址：佛山市禅城区祖庙街道圣堂后街15号206 邮编：528000 企业QQ：550572257 rss 网站地图当餐：餐饮供应链食材批发餐饮配送

粤ICP备25011050号-1 ICP经营许可证编号：粤B2-20250059 粤公网安备 51019002001391号餐饮半成品食材供应商营业执照注册号：91440604MAERYG3X5C

Copyright 2009- www.dangcan.com（当餐网）版权所有买卖易（佛山）供应链有限公司运营管理

当餐网餐饮供应链，餐饮食材网作为食堂采购一站式供应商，当餐网上下单、线下配送的全新供应模式，菜品全部网上明码批发，粤港澳大湾区冷链配送，更多餐饮食材和生鲜食品请留意当餐商城微信小程序！

餐饮供应链团餐大客户经理

中央厨房订餐、食堂承包以及团餐配送！餐饮供应链当餐美食！

餐饮食材供应链客服中心，当餐生鲜16年深耕生鲜食材配送、中央厨房、农产品供应链行业，服务上下游20余万家用户。当餐提供生鲜配送系统、生鲜配送软件、蔬菜食材农产品配送软件、中央厨房管理系统、生鲜供应链系统、净菜加工管理软件、食品流通溯源管理软件等。好用的产品、专业的服务、绝对的安全、资深的品牌深得客户的信赖。

餐饮美食在快手

在快手买当餐食材、产地直采生鲜安全放心！食材供应链管家服务！

餐饮食材网上商城，当餐食品集特色菜餐桌食品研发、生产、销售于一体，目前已开发酒店特色菜原料、家庭餐桌风味美食、家庭营养养生食品、年夜饭礼包等食材系列产品；当餐甄选生鲜食材，出品因选料考究、食料纯正、工艺先进、品质稳定、口感优良。

当餐美食在抖音

做餐饮，抖音买食材，就在当餐网餐饮食材供应链当餐抖音号！

餐饮食材供应链食品超市，当餐网餐饮食材供应链DANGCAN当餐菜市场，全球优质食材交易平台为客户提供新鲜优选食材！当餐食材冷链配送到门到店，当餐供应链还提供餐饮食材个性化定制；当餐生鲜食材适用于火锅、自助餐，餐饮连锁等餐饮场景，当餐供应链专注餐饮食材16年，当餐食品和当餐央厨、冷库、冷链运输配送一站式餐饮食材采购、销售代理和批发零售服务，全品类餐饮食材供应链平台为你的餐饮事业全程协力，共同成长！

加盟入驻：135 165 18185

企业团购：138 245 23585

餐饮供应链 & 食材供应链

当餐网