温州洞头岛美食IP海鲜盛宴与渔家文化，引领文旅新风尚

“正好8位，这条黄鱼是岛上送的！”傍晚，洞头鹿西岛木子里民宿店主石献珠，端着刚出锅的清蒸黄鱼走向客人，鲜香四溢。今年暑期，鹿西岛推出“鱼众不同”赠鱼活动，8人组团上岛，就送一条一斤以上的鲜活大黄鱼。活动推出后，周末日均送出50条，目前已累计送出上千条。

近年来，洞头围绕打造“国际生态旅游岛”，不断在“吃”上做文章：渔家厨娘办村宴上门代厨、美味海鲜现捞现烹、各地风味汇聚街区、海味伴手礼琳琅满目……靠海“吃”海，有了全新打开方式，八方食客踏浪逐鲜而来。

海岛村宴

渔家厨娘巧手烹出新滋味

“羊栖菜饼配料还得调，面皮要酥、馅料要鲜，既要传统又要创新。”在渔家厨娘“洞淘鲜”共富工坊，56岁的主理人陈爱志正反复试验新口味。陈爱志曾是省三星农家乐主厨，之前推出的羊栖菜饺子、烙饼等小吃颇受游客欢迎。如今，她正专注研发紫菜月饼新品及紫菜水晶饺等老菜新吃的菜品。

另一边，在洞头“最海鲜”集散中心渔家厨娘代加工点，57岁的吴雪飞和伙伴正忙得热火朝天，为十几桌游客烹饪海鲜美食。这个暑期，她们的代厨订单应接不暇。

如今，渔家厨娘已成为洞头文旅的一张“金名片”。这支1200多人的队伍连续举办“厝边村宴”，拓展出厨娘研学、小包团定制、上门代厨、伴手礼制作等多元业态，带动就业2500余人，个人最高年增收10多万元。

80后张萍萍是渔家厨娘队伍的年轻骨干，她运营的“鲜女有礼”“渔家厨娘”等短视频账号，在借鉴李子柒模式的同时融入海岛元素，专门推介洞头美食、民俗文化，总浏览量达百万，带动洞头海岛味小吃销售。

连日来，张萍萍正为即将在东岙顶村举行的七夕“厝边福宴”拍摄宣传视频。“洞头七夕会举行16岁成人仪式、乞巧宴等民俗活动，我们想通过视频展示宴席菜品和文化内涵，让更多人了解洞头。”她介绍道。

从自家灶台走向游客餐桌，从家庭煮妇变身网红主播——渔嫂华丽蜕变的背后，是洞头区精准回应赋闲妇女就业需求，所打出的一套“组织引领、资源嫁接、力量集成”组合拳。未来，当地还将持续打造渔家厨娘文化IP，拓宽发展路径，带领这群渔家女性用勤劳、智慧和热情，传承渔家味道，传播海岛文化，传递共富动能。

海鲜大餐

特色美食激发消费新活力

靠海“吃”海，在洞头人的餐桌上，海鲜是永远的主角。这也让许多外地游客慕名而来。

傍晚时分，双垅村海鲜大街变得熙熙攘攘。短短150米的街巷，近20家海鲜排档几乎坐满了食客。去年，这条街营收破亿元，成为洞头夜间经济的标杆。

宴遇海鲜楼老板陈继转从下午开始忙碌，直到深夜，“本地人和外地游客各占一半，游客主要来自杭州、上海等地。上周末一天接待了几十桌，忙到脚不沾地。”

渔丰海鲜酒楼老板韩志勇经营海鲜餐厅已有十余年，在他看来，如今游客来洞头不仅是为了碧海金沙的风景，也有很多人是冲着地道的海鲜美食而来。韩志勇说，“这份独有的海味，是洞头另一张越来越响亮的名片。”

不仅本地海鲜排档火爆，来自全球的海鲜也一样风靡洞头。东沙不夜港“环球渔市”浙南首店以3000平方米规模成为旗下最大门店，可容纳560人同时就餐。“我们的经营理念是‘平价海鲜·吃遍全球’，通过原产地捕捞、源头发货，将全球28国海鲜资源搬进餐厅，并与洞头6艘海捕渔船合作，让食客以‘菜场卖价’品尝世界美味。”环球渔市餐厅经理张苏芬介绍道。

除了海鲜外，如果还想体验各地风味，“东沙不夜港·青年里”定能满足你。每到夜幕降临，“明洞阿姨韩式酱蟹烤肉大排档”“茶马云南料理bistro”等店铺门前，总会吸引大量年轻游客前来打卡。

“在洞头吃饭居然也要排队了！”当地居民打趣道，话语中透着一份难掩的自豪。如今，洞头正以“美食+”模式不断激发消费新活力。淳朴渔港风情与新潮餐饮业态深度交融，点燃了游客的消费热情。

海味手信

传统食材升级焕发新面貌