食材网 餐饮食材网获悉，宁夏自治区文化和旅游厅、商务厅、农业农村厅等多部门共同主办的2025年全区餐饮烹饪大赛将于12月23日举办。 这是宁夏首次由文旅部门主导的餐饮行业顶级赛事，标志着宁夏“美食+旅游”产业融合迈入系统化、规模化推进的新阶段。
今年8月全区旅游发展大会提出，要提升地方名菜、名厨、名店品质，让游客品尝“舌尖上的宁夏”，本次大赛正是落实这一要求的关键举措。赛事紧扣“美食+”核心，深度嵌入旅游产业链，特别突出盐池滩羊、贺兰山东麓葡萄酒、西吉土豆等本土地理标志食材的运用，鼓励选手将现代烹饪技艺与传统风味结合创新。像宁夏手抓羊肉、西吉土豆炖牛肉等经典菜肴，有望在赛场焕新亮相，既保留本真味道，又贴合现代游客的多元需求。
大赛将评选出“特色菜肴”“特色面点”“特色小吃”等标杆菜品，并以此研发“宁夏一桌菜”标准化旅游餐饮产品。针对小型团队和家庭游客，赛事特别倡导“小份化”“精品化”创新，让游客能以更灵活的方式、更亲民的价格尝遍宁夏特色美食。
为持续释放赛事价值，自治区文化和旅游厅计划以名厨、名菜为纽带，串联美食体验与旅游线路，推动餐酒深度融合，实现从“吃一桌菜”到“体验一方文化”的升级。大赛还设置非遗展示环节，鼓励选手在菜品中融入剪纸、刺绣纹样等非遗元素，或创新非遗美食项目，让游客在品味美食的同时，感受宁夏深厚的文化底蕴，为文旅产业注入独特的文化灵魂。
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