元旦餐饮消费热潮来袭！跨年仪式感拉满，火锅、异国料理成新宠

这份火热，有实打实的数据佐证。北京市商务局发布的元旦消费数据显示，1月1日至3日，重点监测餐饮业态销售额日均同比增长4.6%，其中正餐日均同比增长高达25.4%。仅元旦前两日，近30家餐饮特色小店的线上销售额就累计达240.5万元，假日餐饮消费的蓬勃活力尽显。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，假期餐饮市场总体运行平稳，延续了稳中有进的发展态势。当前餐饮业正全力推进“餐饮+”融合发展，不断创新多元化消费场景。随着岁末临近，餐饮消费市场活力有望持续释放，为经济高质量发展注入新动能。

关键词“跨年”：仪式感消费成年轻群体主流

今年元旦餐饮市场，“跨年”无疑是核心关键词。美团数据显示，“跨年”主题套餐预售订单量同比暴涨166%；跨年夜当天，主打异国风味的餐厅预订量同比也增长了98%。

美团到店餐饮相关负责人分析，如今的消费者尤其是年轻群体，格外看重节日的仪式感和场景体验，而异国料理等特色餐饮恰好契合了他们追求新鲜、多元的跨年需求，这也成为特色餐饮订单激增的核心原因。

火锅品类强势领跑：低温+聚会双重加持，夜间消费火爆

在低温天气与节日聚会的双重推动下，火锅品类在此次元旦假期中表现尤为亮眼，成为不少人的聚餐首选。

海底捞数据显示，2025年12月31日至2026年1月1日，全国门店累计接待顾客超450万人次。值得注意的是，演唱会等大型活动散场后，多地海底捞门店迎来夜间消费高峰，排队候餐成为常态，部分门店甚至营业至凌晨乃至清晨。

海底捞相关负责人表示，随着冬季餐饮旺季到来，岁末聚餐需求持续释放；而不同群体跨年方式的多元化，也帮助分散了就餐时段，提升了门店整体接待效率。

除了海底捞，其他火锅品牌也交出了亮眼成绩单。巴奴毛肚火锅跨年夜部分门店翻台率超10次，北京合生汇、朝阳大悦城等热门商圈门店取号量达数百桌；呷哺呷哺则围绕IP联动、高性价比活动与产品创新布局元旦市场，不仅上线了九宫格拼盘新品，还延续哆啦A梦企划推出三款景观保温杯，为消费者增添节日趣味。

西贝方面也透露，元旦期间全国门店客流量约50万人次，整体客流未受补贴停止影响，消费韧性十足。

适配“宅家跨年”：线上渠道精准发力

面对“宅家跨年”这一新兴消费趋势，平台与餐饮企业联手发力线上渠道，保障消费体验。

大众点评相关负责人介绍，平台联合全国超百万家高分餐厅，发放了4500万份消费券及“1V1急送”免费配送券，同时推出专属外卖包装。这些举措不仅帮助消费者降低消费成本、提升外卖体验，也助力餐厅在假日高峰期间平衡堂食与线上订单压力，进一步拓展服务半径与增长空间。

餐饮消费成经济复苏“风向标”，岁末旺季值得期待

餐饮业作为促消费、惠民生、稳就业的重要基石，一直是衡量经济复苏活跃度的“风向标”。国家统计局数据显示，2025年1月至11月，全国社会消费品零售总额达456067亿元，同比增长4.0%；其中餐饮收入52245亿元，同比增长3.3%，持续为消费市场注入活力。

业内人士普遍认为，随着岁末传统消费旺季临近，餐饮需求有望进一步释放，餐饮市场将延续稳中有进的发展态势，为经济高质量发展持续贡献力量。