今日当餐食材推荐菠萝蜜

餐饮供应链：新鲜水果

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当餐网：“菠萝蜜甜，赛过蜜饯；啖菠萝蜜，悦身心！”菠萝蜜是热带水果中的明星，素有“热带果王”美誉。它果香四溢、果肉软糯香甜，营养与美味兼具，是夏日味蕾盛宴里的宝藏存在。今天，就带大家探寻这独特的甜蜜——菠萝蜜。食材介绍菠萝蜜是桑科波罗蜜属的热带乔木果实，原产于印度西高止山，在我国广东、海南...

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“菠萝蜜甜，赛过蜜饯；啖菠萝蜜，悦身心！”菠萝蜜是热带水果中的明星，素有“热带果王”美誉。它果香四溢、果肉软糯香甜，营养与美味兼具，是夏日味蕾盛宴里的宝藏存在。今天，就带大家探寻这独特的甜蜜——菠萝蜜。

食材介绍

菠萝蜜是桑科波罗蜜属的热带乔木果实，原产于印度西高止山，在我国广东、海南、广西等地广泛种植，尤其湛江的热带气候让菠萝蜜积累了充足糖分，果肉饱满多汁。它被誉为“热带果王”，单果重量可达5-20公斤，果皮呈黄褐色，布满尖刺，果肉呈金黄色，质地细腻软糯，果核藏于果肉之中，煮熟后可食用。湛江本地种植的菠萝蜜多为干包品种，果肉口感清甜爽脆，湿包品种则软糯香甜，各有风味，是夏季街头巷尾最受欢迎的水果之一。

营养价值

（一）富含碳水化合物，能快速为人体补充能量，适合作为日常加餐或运动后补充体力的食物。

（二）含有多种维生素，其中维生素C含量较高，每100克果肉中约含24毫克，维生素C能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，延缓皮肤衰老。

（三）矿物质种类齐全，钾元素含量突出，每100克果肉含钾量约330毫克，有助于维持人体正常的血压水平，调节体内电解质平衡。

（四）含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助改善消化功能，预防便秘。

（五）还含有菠萝蛋白酶等活性物质，有助于分解蛋白质，促进营养吸收，缓解消化不良症状。

食谱推荐

直接鲜食

做法：将菠萝蜜用清水洗净，用刀从中间切开，去除中间的白色果芯，用手将金黄色的果肉逐个剥离，去除果核即可食用。

小贴士：切菠萝蜜时可以在刀上涂抹一层食用油，防止果肉粘连在刀上，处理后及时用清水洗手，避免果浆残留。

菠萝蜜炒虾仁

食材：菠萝蜜果肉150克、鲜虾仁200克、青椒50克、姜片3片、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 虾仁洗净，加入1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 菠萝蜜果肉切成小块，青椒去籽切块备用；

3. 锅中倒油，油热后放入姜片爆香，倒入腌制好的虾仁翻炒至变色盛出；

4. 锅中留少许底油，放入青椒块翻炒片刻，加入菠萝蜜块和虾仁，淋入1勺生抽，少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

沉甸甸的菠萝蜜，裹着“热带果王”的甜蜜与丰饶营养，不管是直接鲜食尝本味，还是入菜炒、炖、做甜品，都能完美融入。切一块金黄果肉，给平淡日常加份浓郁果香，让每一餐都吃得满足又惬意～

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