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从西贝看餐饮行业发展,连锁靠标准化,特色凭大厨,应让消费者选择更透明
西贝一次性辞退4000名员工,却无一名厨师流入市场,这一现象在网络上引发轩然大波,也意外揭开了连锁餐饮行业的核心运营逻辑——连锁餐饮本就以标准化流程为根基,厨师岗位本就并非门店... -
工业化餐饮产业链和预制食材市场好感度以及消费者受众分析
工业化餐饮产业链与预制食材市场正处于从野蛮生长向规范发展转型的关键转折点。2026年1月,预制菜国家标准正式进入征求意见阶段,这一政策红利将重塑行业格局,加速市场分化与价值重构。通过对消费者好感度与受... -
餐饮老板别再把“教育消费者”当底气
一场预制菜风波,让西贝和贾国龙被推上舆论风口百来天。关闭102家门店,贾老板终于松口说“如果能重来,绝不硬刚”,可转头又在朋友圈疾呼“西贝不是预制菜,无论法律还是常... -
当餐饮开始 “擦边”,消费者为何愿为 “越界感” 买单?
小孩子从幼儿园开始报名各种辅导班; 同事们一个比一个加班晚; 健身房里谁的肌肉大,谁的动作难度高...... 这都是“内卷”这一概念的具体指向。 简单来说,就是“不... -
创新饮料和餐饮品牌、奢侈品品牌以及快餐连锁企业如何大举投资饮品业务,以吸引Z世代消费者
从受 TikTok 热潮推动的“低俗饮料”,到高端的拿铁咖啡,让我们一起来探究:为什么饮品行业已经成为争夺最具影响力的消费者群体的新战场。餐饮食材网认为如今竞争的重点已不再是单... -
食堂如何为高血压等消费者提醒忌口菜
由于不清楚菜肴的营养特征好吃就多吃点,而导致吃出问题的情况经常发生。饮食保障部门,尤其是大众餐食堂,如何为有高血压等基础性病症的干部职工提醒忌口菜,成为膳食保障服务的新问题。在人们普遍关注自身营养和健... -
大力推进餐饮环节明示预制菜 更好维护消费者知情权
预制菜是近期社会各界关注的热点。近日,记者走进浙江杭州的一些餐厅进行探访,了解消费者及餐饮从业者对预制菜的相关看法。 记者来到浙江杭州市西湖区的一家西贝餐厅,尽管正值午后非就餐高峰时段,但记者发现... -
罗永浩西贝之争:别让消费者花现炒的钱,吃预制的菜!
老罗饭后的几句随口的吐槽,竟然可能搞垮一家庞大的餐饮连锁公司!? 社交媒体上关于“哪家饭馆不行”的信息成千上万,都没有引起什么水花,这次为啥不一样呢?因为西贝的老板贾国龙选择硬... -
预制菜风波当质量定义撞上消费者知情权
罗永浩一句“西贝预制菜太恶心”的怒吼,瞬间将餐饮行业的遮羞布撕开一道裂缝。这场看似关于“预制菜是否恶心”的争论,实则是一场质量定义权与消费者知情权的激烈... -
餐饮行业要读懂00后消费者
当餐君最近走了好几个餐厅,和不少餐饮经营者沟通交流,我有个比较明显的体感:不少餐饮BOSS不了解真正的市场和客户,尤其是00后和10后。我们应该深刻认识到——70后、80后是一... -
消费者权益保护规则-个人信息保护规范
消费者权益保护规则-个人信息保护规范当餐平台合作商户应当保证:在为消费者提供产品和服务的过程中涉及的个人信息处理,必须符合中华人民共和国法律法规的相关要求(如:《中华人民共和国信息保护法》)。同时,当... -
消费者权益保护规则-当餐赔付承诺
(引用客户合作协议赔付条款) 当客户出现用餐问题时,当餐将主导制定切实可行范围内的解决方案,同时客户有权依据当餐《企业订餐合同》中的附件一《赔付条款》提出合理合法的维权诉求;而当餐合作商户拒绝承担责任... -
Z世代持续入场,甘源食品如何发力守护新一代消费者
随着Z世代消费者逐渐成为消费主体,消费需求也在发生着一系列的变化。相关研究显示,新一代消费群体更追求“悦己”,在商品本身价值外,Z世代还追求创新性、情感共鸣等,品牌想要持续满足... -
“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心
这个春天,来自甘肃天水的一碗麻辣烫,牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示,随着麻辣烫热度持续攀升,麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展,让特色美食走出一城一地。2023年,随着“培育发展预制... -
预制菜需让消费者吃得明白
“点了一碗牛丸牛杂面,本以为吃的是现场制作的牛丸、牛杂,结果端上来发现全是预制菜。”“我去饭馆是懒得做饭,没想到饭馆都懒得做饭了……&r... -
四问预制菜:定义是啥?有标准吗?消费者有没有知情权?
今年两会期间,预制菜再次成为消费热点话题。一些外出就餐的市民发现,有餐厅已将“现炒”当做卖点宣传。当餐实地走访和专家访谈,当餐网找出核心的四个问题,希望能揭开预制菜的真实面目。一问:究竟什么是预制菜?... -
尊重消费者知情权,在规范中发展预制菜产业
第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会近日在广东佛山开幕。来自全球十多个国家(地区)的客商,我国超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会。本届大会为期3天,同期举办2024广...
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