山西美食--晋南油酥饼子

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餐饮网：运城晋南油酥饼子是山西晋南地区极具代表性的传统面食，以其外酥里软、层次分明、香而不腻的特点深受当地人和游客喜爱。它始创于唐代，历经千年传承，融合了晋南独特的饮食文化，成为“饼子之乡”运城的标志性美食之一。常见的形状有半圆形、三角形和圆形，口味涵盖咸、甜、椒盐、麻辣等多种选择，既能作为早餐主食，也可搭配羊汤、卤肉等食用，风味十足。晋...

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运城晋南油酥饼子是山西晋南地区极具代表性的传统面食，以其外酥里软、层次分明、香而不腻的特点深受当地人和游客喜爱。它始创于唐代，历经千年传承，融合了晋南独特的饮食文化，成为“饼子之乡”运城的标志性美食之一。常见的形状有半圆形、三角形和圆形，口味涵盖咸、甜、椒盐、麻辣等多种选择，既能作为早餐主食，也可搭配羊汤、卤肉等食用，风味十足。

晋南的油酥饼，真的是一道亮丽的风景线。小时候，每次赶集或者参加晚秋初春的交流会，母亲总会带我去买火烧馍。那时候的火烧馍外酥里嫩，特别顶饥。买完火烧馍后，再来一碗热腾腾的醪糟汤或者豆腐脑，简直是人间美味。满大街都是小吃的烟火味，让人垂涎欲滴。

上学时、长大后、工作中，饼子总是伴随着我。饼子摊是人们寻觅美食快餐的绝佳地方，万物皆可加。鸡蛋、香肠、卤肉、麻辣串、海带丝、涮锅菜、牛仔骨……葱姜蒜青辣椒，选配应有尽有。饼子的价格也从1毛涨到了1.5元。

有时候下午特别想吃个干饼子，丝丝缕缕的，最好散点方便面调料，回味着过去求学的时光。据说远方的游子、外出的货车司机每次都要代购或者自带一箱饼子。到过一些城市，都好像没有家乡的饼子摊多。我数了一下，整条街有七八家，真是壮观。

美食永远是我们舌尖上的记忆。每次回到家乡，走在街上，总能闻到那熟悉的油酥饼香味，仿佛回到了无忧无虑的童年。

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