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岭南五邑地道药膳助你安然度盛夏

餐饮：药食同源

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夏至已临，阳气鼎盛，岭南大地暑气蒸腾，湿气弥漫。此时养生需遵循“清热不损阳，利湿不伤阴”的原则，餐饮食材网结合五邑地区得天独厚的药食材资源，为您精心调配三道应季膳食，让您在炎炎夏日中保持身心畅泰。

积雪草冬瓜排骨汤——山野间的清暑利湿瑰宝

材料：积雪草50克、冬瓜200g（带皮切块）、排骨300g（焯水）、生姜3片、食盐少许。

做法：积雪草洗净，与排骨、生姜同入砂锅，加清水1500ml大火煮沸；转小火煲1小时，加入冬瓜继续煲30分钟，加盐调味即可。

功效：积雪草清湿热、利小便，冬瓜清热利水；排骨健脾补虚，平衡寒性。三者共奏清热而不伤正、利湿而不伤阴之效，适合夏日烦热、食欲不振、小便短赤，尤其适合高温作业人群及湿热体质者。

药师贴士：伞形科植物积雪草，在民间也被称为“雷公根”“崩大碗”等。五邑地区较为常见，多生长于阴湿的草地、沟边或路旁。积雪草味苦、性寒，脾胃虚寒者不宜多食，孕妇禁用。

刺苋头煲鲫鱼 —— 祛湿毒的黄金组合

材料：刺苋头100克、鲫鱼1条、新会陈皮1/3个、蜜枣2颗、生姜3片。

做法：刺苋头刷洗干净切段（优先选择粗壮老根），鲫鱼煎至金黄后加开水煮出乳白汤；放入刺苋头、陈皮、蜜枣，小火煲1小时，加盐调味即可。

功效：刺苋头清热利湿，鲫鱼健脾补虚，陈皮理气化痰，共奏祛湿毒、健脾胃之效。尤其适合夏季口苦黏腻、皮肤湿疹、痔疮便血者。

药师贴士：苋科植物刺苋，又称簕苋、白苋菜等。广东各地均有分布，多生于村边路旁或草地。刺苋味甘、微寒，脾胃虚寒者不宜多食，孕妇慎用。搭配新会陈皮、生姜可中和寒性，更适合脾胃虚弱者。

节气茶饮推荐：新会陈皮荷叶茶

材料：新会陈皮5克、鲜荷叶10克（或干品5克）、冰糖适量。

做法：沸水冲泡5分钟即可。

功效：陈皮理气健脾，荷叶解暑升阳，冰糖调和口感，适合午后困倦、腹胀不适时饮用。

夏至养生贴士

1.饮食有节：避免贪凉饮冷，以防损伤脾阳。可适当食用苦味食材如苦瓜、簕菜，但脾胃虚寒者需搭配生姜、陈皮等温性调料。

2.起居有时：晚睡早起，传统观点认为夏至可“夜卧早起”，午间小憩30分钟，顺应日照延长的特点，让阳气充分舒展。但需注意：晚睡≠熬夜，避免超过24点入睡，以不影响次日状态为前提。

3.运动有度：选择清晨或傍晚进行八段锦、太极等舒缓运动，避免大汗淋漓耗气伤阴。

当餐结语

一方水土养一方人，从五邑田间到侨乡餐桌，五邑大地的药食材历经千年沉淀，凝聚着天人合一的智慧。愿这份夏至膳食指南，助您以自然之力，安然度夏。

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