益气健脾、消瘦乏力的最佳食材当餐现做健脾羊肚汤

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当餐网：中医养生讲究“药食同源”，冬季进补时节，再没有什么比一碗热气腾腾的羊肚汤更适合脾胃虚弱、易感疲劳的人了。餐饮食材网今天介绍的这道白术党参山药羊肚汤，结合食材与药材的双重益处，是一道温补健脾的经典食疗方。先从食材说起。羊肚，即羊的胃部，性温味甘，入脾胃经，中医素有“以形补形”的说法。羊肚富含蛋白质和多种微量元素，有补虚损、健脾胃的功效，适合身体虚弱、消化...

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中医养生讲究“药食同源”，冬季进补时节，再没有什么比一碗热气腾腾的羊肚汤更适合脾胃虚弱、易感疲劳的人了。餐饮食材网今天介绍的这道白术党参山药羊肚汤，结合食材与药材的双重益处，是一道温补健脾的经典食疗方。

先从食材说起。羊肚，即羊的胃部，性温味甘，入脾胃经，中医素有“以形补形”的说法。羊肚富含蛋白质和多种微量元素，有补虚损、健脾胃的功效，适合身体虚弱、消化不良的人群食用。平时容易胃寒、食欲不振的人适量食用羊肚，能够温和调理肠胃功能。

白术是健脾要药，性温而不燥，能补气健脾、燥湿利水，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀便溏有很好的改善作用。现代研究也表明白术有助于促进消化液分泌，提高肠道蠕动能力。

党参被誉为“平民补气之王”，性平味甘，补中益气、健脾益肺，适用于气血不足、体虚乏力的人群。相比人参，党参补而不燥，更适合日常调理，尤其在秋冬季节用党参煲汤，能有效改善气短懒言、精神不振的现象。

山药是药食同用的佳品，既可作蔬菜，也可入药。其性平味甘，能补脾肺肾、益气养阴，且质地柔软，容易消化，对脾胃虚弱者有很好的滋补效果，尤其适合病后体虚或长期消化不良的人食用。

将这四味食材药材搭配，可谓相得益彰。羊肚提供优质的蛋白质和滋补基础，白术强化健脾功效，党参补气养血，山药调和诸味并增强养阴效果。整个汤方性质温和，不燥不腻，适合大多数人食用。

具体做法很简单：准备羊肚一个，白术12克，党参、山药各15克。羊肚需反复清洗干净，可先用面粉和盐搓洗去除黏液，再焯水去腥。将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖两小时左右，至羊肚软烂，最后加适量盐调味即可。炖煮时间足够才能让药材的有效成分充分溶解到汤中。

此汤最适合脾胃虚弱、饮食减少、消瘦乏力的人群。如果你总觉得吃饭不香、消化不良，或者容易疲劳、气色不佳，不妨每周炖一两次这道汤品。尤其在季节转换、气温下降时，喝上一碗羊肚汤，既能暖胃健脾，又能增强体质。

需要注意的是，体内湿热较重或感冒发热期间不宜食用。孕妇及有特殊疾病者应在医师指导下食用。食疗虽好，但贵在坚持，配合规律作息和适当运动，才能达到最佳的养生效果。

养生不必追求昂贵稀有的药材，寻常食材只要搭配得当，同样能发挥不俗的保健作用。这道白术党参山药羊肚汤，用料简单，做法方便，是家庭养生不错的选择。在这个注重健康的时代，学会几道适合自己的食疗方，比盲目进补更有意义。

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