当餐网 夜深人静，一盘热腾腾的虾仁粉丝煲就是最温暖的治愈 昨晚加班回家，肚子饿得咕咕叫，翻冰箱只剩米粉和几只虾仁。没想到随手一炒，竟然香到让我停不下筷子！这味道，真的比楼下大排档的还香～
简单几步，家里就能复刻这道潮汕风味：
🍤 准备食材：
米粉、新鲜虾仁、脆嫩卷心菜、清脆豆芽
点睛之笔：姜蒜和小米辣（不能少！）
🔥 烹饪步骤：
1️⃣ 米粉提前泡软，滴一勺生抽和少许食用油拌匀，这样炒出来不粘锅又入味
2️⃣ 热锅冷油，下虾仁煸炒至粉红透明，虾香四溢时加入蒜末和葱白爆香
3️⃣ 放入切丝的卷心菜快速翻炒，菜刚变软就加入味极鲜和小米辣，这时锅里已经香气四溢
4️⃣ 倒入米粉快速翻炒，加生抽、盐和蚝油调味，保持中火不停翻动
5️⃣ 最后加入豆芽和一勺剁辣椒提味，撒上葱花和少许鸡精，翻炒均匀即可出锅
这碗粉的灵魂在于虾的鲜、辣椒的香和蚝油的提味。卷心菜的甜脆和豆芽的清爽，让整道菜层次丰富。
热腾腾的一碗端上桌，虾香扑鼻，米粉Q弹，辣香过瘾，这才是深夜食堂的正确打开方式！
本文发布于2025年06月11日09:15，已经过了187天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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