餐饮老板抓大放小，餐厅才能好

餐饮供应链：餐饮头条

食客: (2213)

食材: (18)

餐饮食材网500万+美食菜谱；2000万+生鲜食材；3000+美食品类；5000万+当餐食客每天都有新分享全球餐饮美食

餐饮老板的“瞎忙”，是餐厅最隐蔽的内耗
在餐饮业，“忙碌”是美德，但“瞎忙”是癌症
它不产生价值，只消耗老板自己和员工们的激情
我们的餐饮老板们，
似乎总在实践一种“在场主义”
——必须出现在每一个角落，干预每一个细节
服务员撒了一杯水，他要亲自过问
顾客突然取消订餐了，他要原因分析
服务员请假超过2天，他追着问责任心呢
卫生巾有异味，他把自己的香水拿来用
后厨缺了一味调料，他能开车跑三个市场，网上买十几家的样品回来测试
他像一个全能的“超级英雄”，
员工则成了等待指令的旁观者，机器人
这种无处不在的“掌控”，实则是最失控的表现
它暴露了餐厅
系统的不健全，流程的缺失，和信任的破产
老板用自我的牺牲和奉献，无形中剥夺了团队的成长空间，把自己活成了餐厅最昂贵的“应急资源”，而非最核心的“大脑”和强有力的后盾支撑
一个永远在琐事中扑火的老板，背后必然有一支无法独立行走的团队
停止“瞎忙”，不是懈怠，而是将精力从重复的“灭火”，转向构建永不起火的“消防系统”
勤奋解决“眼前的事”，系统解决“每天的事”，
真正好的餐饮老板，不是干得多，而是知道“取舍”，餐饮老板的时间很贵，把控全局让每个员工都能发挥自己的价值#餐饮人 #餐饮服务升级 #餐饮顾问 #中高端餐饮

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/canyin/6259.html

推荐阅读