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2026年1月21日，“年味山海·寻味三明”非遗美食大赛暨“消失的明菜”三明美食文旅推荐官评选活动颁奖仪式在三明隆重举行，为这场历时一个月的美食盛宴画上圆满句号。当广府烟火遇见闽山风味，这场跨越山海的餐饮盛会，既串联起地域美食与文化，更搭建起双向交流的桥梁。
本次活动历时一个月，由福建省三明市的市商务局、市文旅局、市人社局、市总工会共同主办，市委网信办、团市委支持，旨在深入挖掘三明非遗美食文化，推动“文旅+美食”融合发展，助力“绿都明品”品牌走向全国。来自全市各县（市、区）的参赛选手、美食达人、高校团队及媒体代表齐聚一堂，共赴一场文化与味蕾的双重盛宴。福建省三明市有关单位领导，广州岭南集团等战略合作单位代表，以及三明市文旅经济产学研联盟代表共同出席，见证这场味觉与文化的双重盛会。
本次活动的评委席上，全国劳动模范、中国大酒店行政总厨徐锦辉的身影备受瞩目。深耕粤菜领域三十余载的他，不仅带着粤菜的精湛烹饪技巧与深厚文化特色而来，更怀揣着学习交流的初心，探寻三明餐饮的先进方法，为两地餐饮行业的未来发展汲取养分、搭建桥梁，更是一场双向奔赴的餐饮交流。
谈及对本次大赛及三明非遗美食的印象，徐锦辉坦言，最打动他的是“山野气息”与“手工温度”的融合，原生态食材的质朴与匠人精神的细腻相得益彰。其中，“红菇莲汁烹蛋”让他尤为惊喜，“这道菜既有传统底蕴又兼具创新，完美诠释了非遗美食的活态传承。” 这场跨越山海的餐饮对话，让粤菜的精致与三明美食的醇厚相互碰撞、彼此赋能。既分享了粤菜的传承与创新之道，也从三明美食中汲取了原生态的创作灵感，为两地餐饮行业的协同发展注入了新活力。
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